天熱喝牛奶會上火？牛奶也不是人人能喝？

健康 03-31

不少市民為了保證營養和良好的睡眠，一直有在睡覺前喝一杯牛奶的習慣。小編也是如此。不過，最近總有朋友和小編說，天熱喝牛奶會上火，建議戒掉。。。嗚嗚，真是這樣嗎？來，咱還是先聽聽營養專家的建議。。

天津市胸科醫院營養科主任趙萍表示，從營養角度講，牛奶含有蛋白質、脂肪、礦物質和水分等，這些成分沒有導致中醫理論中「上火」的因素，而且牛奶中水分含量較大，喝能很好地補充人體缺失的水分。

因此，「天熱喝牛奶易上火」沒有太多的科學道理。

天熱人們易食欲不振，牛奶可以供應養分，但需要提醒的是，牛奶營養豐富，容易變質，高溫下開封的牛奶盡量一次喝完。脾胃不好的人喝前盡量先加熱一下。如果發現高溫加熱的牛奶出現豆腐塊或者變紅的情況，很可能是變質了，建議不要飲用。

牛奶雖然營養豐富，但是並不是所有人都適宜飲用。

如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後會引起腹痛、腹瀉，如果非要喝可喝些舒化奶。此外，膽囊炎和胰腺炎患者，牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情，建議喝些藕粉。

牛奶和什麼一起吃最有營養

奶和麵食

牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的麵食更是絕配。無論是製作饅頭、麵包、包子、餃子和麵條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。由於牛奶蛋白質的作用，加強了麵糰的筋力，做出來的麵條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。在發酵麵食品當中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養，所以發麵的效果更佳，麵糰膨大，香氣濃郁。

奶和水果

所謂牛奶和水果不能同吃的理論，實際上是一個誤區。水果中所含的有機酸會讓牛奶發生沉澱，但並不會阻止人體對牛奶中營養成分的吸收。因為人的胃裡酸性很強，遠遠超過水果的酸度，牛奶進入胃之後，自然會結成凝塊。

奶和早餐穀物

按照西方的習慣，早餐往往食用牛奶浸泡的穀物脆片。實際上，在穀物脆片的製作設計中，就考慮到了牛奶的因素。穀物的蛋白質含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足;與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質的供應量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補穀類中氨基酸平衡的缺陷，從而提高穀物的營養價值。