孩子早上這樣喝牛奶，營養不吸收！純牛奶、高鈣奶、脫脂奶……到底怎麼選？

豆芽媽咪碎碎念：

牛奶營養成分高，既能補鈣、蛋白質，又能促進睡眠、飽腹充饑。很多家長都在冰箱里儲備大桶牛奶，甚至讓孩子把牛奶當水喝。但其實，如果飲用的方式不對，牛奶中的營養不僅會被浪費，甚至會對孩子有害！

早餐這樣吃，不吸收！

誤區1：空腹喝牛奶

牛奶經常出現在早餐桌上，有時，孩子早晨起來常常什麼都沒吃，就直接咕嘟咕嘟喝了一整杯牛奶，這樣是不科學的！

空腹喝牛奶，營養成分吸收效率很低，因為空腹時，牛奶在腸胃內停留時間短，營養成分往往來不及被人體吸收。

其實，如果不要空腹喝牛奶，或者在兩餐之間少量、多次喝牛奶，就可以非常有效的降低乳糖不耐的反應。

誤區2：牛奶+雞蛋一起吃

不論是水煮蛋、蒸蛋、炒蛋還是荷包蛋，配上一杯牛奶當做早餐，顏值超高，孩子又愛吃，常常是一些家庭的首選早餐搭配。

然而，牛奶和雞蛋都是高蛋白質食物，初食飽腹感很強，但很快就會感到飢餓。此外，蛋白質過量，人體不可能「照單全收」，對蛋白質的吸收率就會降低，此外，高蛋白飲食不利於補鈣，會使更多體內的鈣隨著尿液排出，有違父母希望依靠牛奶給孩子補充成長所需鈣質的初衷。

早餐的正確吃法：

早餐用麵包、餅乾等等富含碳水化合物的食物搭配牛奶，可以使寶寶一上午精力充沛。

麵條、稀飯等加上雞蛋，也可以是完美的早餐，兩餐之間再喝牛奶也並無不可哦！

買貴的牛奶，就一定好嗎？

對於選牛奶,貴的不一定是對的、口味好的未必營養好,選適合自己的最重要。

高鈣奶——不見得補鈣更好

高鈣奶,在牛奶之外添加了大量的鈣,不少消費者覺得鈣越多補鈣效果越好,其實不然。人體對鈣的吸收能力是有限的,並非給多少就能利用多少。喝牛奶最重要的是鈣的吸收率,高鈣奶中多添加的鈣不一定能被吸收,同時,過量補鈣有時反而會適得其反,事與願違。

牛奶本身的鈣,無論從量還是質上,都比較好且能滿足人體需要,無需專門喝「高鈣奶」。一般情況下,每天喝300克牛奶(市場上245毫升包裝牛奶大概是250克),再加上其他食物中的鈣質,就能滿足人每天所需鈣量。有特別補鈣需求的人,如孕產婦、骨折患者,可以每天喝兩袋牛奶,經常晒晒太陽,飲食上再注意搭配一些含鈣高的食物,比如豆製品、魚蝦等。

有機奶——沒有更營養

很多牛奶廣告中聲稱有機牛奶更健康,更營養。其實從營養成分上看,有機牛奶和其他牛奶所含有的鈣、脂肪、蛋白質、維生素等營養成分並沒有明顯的差異。

有機奶是指在奶牛飼養的過程中實現有機化,有機牛奶的認證一般著重於其天然的生長環境及飼養方式,但營養價值並沒有特別的高。但有機奶的價格一般都要比純牛奶貴一倍,所以從性價比的角度來看、並不值得推薦。

舒化奶——適合乳糖不耐受人群

舒化奶是特別針對乳糖不耐受人群生產的。牛奶中的乳糖進入人體後,需要乳糖酶來分解,乳糖只有被分解後其中的單糖才能夠通過小腸壁進入血液,被人體吸收利用。但是,很多人體內沒有乳糖酶分泌或分泌較少時,乳糖進入小腸後不能被分解,會直接完整地進入大腸,在大腸細菌的作用下產酸產氣,最終導致腹脹、腹瀉。

舒化奶在生產時對乳糖進行了一定程度的分解,有效降低了乳糖不耐受反應的發生。但是,如果不是乳糖不耐受,根本沒有多花錢買舒化奶的必要,因為牛奶中的乳糖還具有促進鈣吸收的作用。

脫脂奶——針對肥胖、糖尿病等人群

脫脂奶比較適合血脂高、肥胖、糖尿病、脂肪肝等人群,除這些人群外大部分人應該選擇全脂奶,適量攝入牛奶中的脂肪是必要的。脫脂奶在口感上沒有全脂奶香醇好喝,在脫脂過程中也損失了一部分營養物質,除了特定人群需要它之外,普通人沒必要喝脫脂的牛奶,尤其是孩子。

早餐奶——「稀釋」的牛奶

早餐奶中通常都添加穀物、核桃、紅棗等成分一袋牛奶的的總量不會變,那麼添加就意味著「稀釋」,稀釋了牛奶中原有的營養成分,降低了牛奶本身的營養密度。通常牛奶中蛋白質含量應不低於3%,消費者購買時多留心看營養成分表就會發現,各種早餐奶中蛋白質含量都有所降低。

早餐奶添加的只是早餐的「概念」和口感,同時添加了水、固體麥精、白砂糖等對健康無益的食品添加劑。早餐奶既不如普通牛奶本身的營養,也代替不了一頓正經的早餐,根本不是廣告宣傳的那樣的「營養」「扛餓」「一舉兩得」,而是多花錢少營養。

生源奶——直接喝有風險

原始的並非都是好的,根據研究資料,牛奶在離開乳頭的時候就往往帶有細菌,擠出的鮮乳暴露在常溫環境下會滋生更多細菌。即使經過充分加熱滅菌,鮮乳也並不會比正規企業生產的常溫奶營養價值高。飲用所謂新鮮「生原奶」不是明智之舉,在不了解生原奶安全隱患的情況下,飲用生原奶是一件有風險的事情。

選購牛奶的方法

選奶不是價錢越貴越好,選奶最關鍵是要看配料表、營養成分表、殺菌方式,當然還有生產日期和保質期。看配料表:牛奶的配料表中第一位肯定是生牛乳,有的牛

奶只有生牛乳,沒有其他配料。要注意,現在市場上有很多牛奶飲料、乳酸飲料,容易被誤認為是牛奶而買回家,但它們是屬於飲品,並非牛奶,配料表第一位一般都是水。

看營養成分表:

純牛奶的蛋白質含量應不低於3%,純酸奶的蛋白質含量應不低於2.9%。低於上述兩個基準線的就不是純正的牛奶、酸奶。

看滅菌方式:

不同的滅菌方式對奶飲品的營養價值略有影響。牛奶常見的殺菌方式有巴氏殺菌和高溫殺菌。巴氏殺菌奶採用70攝氏度低溫殺菌,營養損失少,營養價值更高一點。需要冷藏保存,保質期7天左右,價格較貴。高溫殺菌奶採用100攝氏度以上高溫殺菌,營養損失多些,常溫保存即可,保質期可長達45天甚至幾個月,價格也低很多。從營養價值角度說,巴氏殺菌奶比高溫殺菌奶好一些。

看生產日期和保質期:

奶製品尤其是需要冷藏的奶製品,飲用日期一定要在保質期內,距離生產日期越近越好。

本文素材源自於於康老師的《吃的誤區》

編輯：豆芽媽咪

每天一份營養食譜，寶寶茁壯成長

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