土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品 屬於家常菜

土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

土豆絲想要口感爽脆，記得切絲以後要用水浸泡，多換兩次水，把土豆的澱粉徹底泡走，炒的時候時間不要太長，火稍為大點，可以在炒的過程灑點水，防止糊鍋，清爽可口，鹹的，酸的，辣的都很好吃，簡直是百搭的菜型!刀工不用很考究，火候的控制也不嚴格，簡單易做，最受人歡迎!

摺疊肉炒土豆絲

美味土豆絲材料:土豆半個、瘦肉110克、蔥2根、青椒1根、紅椒1根

調味料:

1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙

2、鹽1茶匙、胡椒粉少許

作法:

1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈澱粉質，再用鹽水漂過，瀝干。

2、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌，先用4大匙油炒散後盛出;蔥切末。

3、青椒紅椒切絲備用。

3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。

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