你真的認得清好茶嗎？

食茶·識茶

茶。

香葉，嫩芽。

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉曲成花。

不知大家可否讀過元稹的這首詞，

正所謂香葉嫩芽，方是好茶，

今天小編就來教大家識別一下

上好的普洱名茶吧~

1.看外觀

好的普洱茶外形色澤褐紅，條索肥嫩，緊結，聞其味有淡淡的桂圓，玫瑰，樟，棗等香味並伴有特殊的陳香。一般來說，嫩度越高品質越好。普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，鬆緊適度，色澤以青褐，棕褐為正常。

2.賞顏色：在一定的年限內，普洱茶的「紅」是鑒別普洱茶陳期的重要指標。普洱茶的「紅」又根據品質不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最為難得，為茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。茶湯泛青、泛黃為陳期不足，茶湯褐黑、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。

3.聞香氣：普洱茶的香氣一般有我們所說的樟香，蘭香、荷香、果香、等。生茶的香氣一般都是植物香型的，蘭香馥郁，荷香怡人的算好茶。樟香的話是說香港干倉陳放的普洱茶所特有的味道，但是一般儲存的較好的普洱茶都會散發出這種味道，熟茶沒有霉味，異味的算好茶，散發著迷人的樟香的就是發酵的較好茶。

4.品口感：生茶都是有苦澀感的，苦化甘，澀轉甜的效果明顯的 就是好茶，陳年的生茶苦澀感就不是很明顯，但是回甘的效果依然要明顯。熟茶經渥堆發酵苦澀感已經消失，但是熟茶也是有回甘的，主要是看口感的順滑度，一般滋味醇和，口感順滑的算是好茶

5、瞧葉底：開湯後看沖泡後的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無彈性的品質不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發黑、碳化，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好。

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