營養美食—清熱去火篇，趕緊收藏起來吧

春暖花開，持續升溫，下面小編為朋友們推薦一些好吃又清熱的美食吧

?清熱消暑的苦瓜燒肉

清熱消暑的苦瓜燒肉特色

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，同時也是減肥瘦身菜。 今天的「苦瓜燒肉」是一道非常家常的菜，苦瓜含有豐富的營養，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是減肥中的極品。苦瓜和肉搭配一起味道更好，成菜色澤金黃，五花肉軟糯，爽口不膩；苦瓜吸收肉香，入口雖帶點微苦但過後卻甘香，讓人回味，很好的開胃下飯菜肴。

原料：

苦瓜一根，五花肉150g，紅辣椒，胡椒粉，八角，香葉，花椒，桂皮，姜蔥蒜。

調料：

老抽，料酒，油鹽，冰糖。

做法：

1、準備好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片；

2、苦瓜放入加入了少量鹽和油的開水中焯燙一下撈出；

3、鍋中放入少量的油， 下入切好的五花肉片；

4、慢慢的煸炒，直至將五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微發黃；

5、下入準備好的八角等大料繼續煸炒幾下；

6、倒入適量的開水， 加入老抽和料酒；

7、再將薑片， 小蔥節，大蒜，紅辣椒和冰糖一起放入；

8、蓋上蓋煮上十分鐘；

9、十分鐘後揭開蓋， 放入焯過水的苦瓜塊， 再繼續加蓋， 煮上五分鐘；

10、再揭開蓋，大火收汁，這時可以將其中的大料取出；

11、汁快收好時加入鹽和胡椒粉調味；

12、出鍋裝盤即可。

清熱消暑的苦瓜燒肉的做法小貼士

1. 將苦瓜焯水的目的是為了去除部分的苦味， 也可以加點鹽稍微將苦瓜腌制一下，這樣也能釋放出部分苦味，如果不怕苦，這步可以省略；

2. 燒五花肉時一定要提前煸炒， 將五花肉中的大部分的油脂煸炒出來， 這樣五花肉才吃得不膩；

3. 五花肉表面發焦後下入大料煸炒一下， 再加入適量開水， 水要一次性加足，不要多次添加；

4. 再加入醬油和料酒， 下入蔥姜蒜和冰糖一起煮上十分鐘；（因為我是切的很薄的片， 如果是切塊請適量延長時間）；

5. 肉煮到七成熟時加入焯過水的苦瓜塊， 繼續加蓋煮上五分鐘； 然後揭開蓋， 大火收汁；

糖醋西瓜皮

西瓜皮含有豐富的糖類、礦物質、維生素，具有清熱解毒、利尿等功效，用糖和醋腌制酸酸甜甜很開胃，西瓜皮很脆很爽口

食材：

西瓜皮半隻，糖，醋，鹽

做法：

1、西瓜皮

2、西瓜皮去皮洗凈切條

3、西瓜皮放入盆中放少許鹽腌製片刻

4、腌制好的西瓜皮洗凈放入碗中,放適量的糖

5、再放適量的醋

6、攪拌均勻放入冰箱30分鐘即可食用

糖醋西瓜皮的做法小貼士

西瓜皮去皮去瓤，再用少許鹽腌片刻再洗凈，這樣就沒有青草味了

羅漢果冰糖瘦肉湯

羅漢果當中含有比較多的糖分，而且這糖分比蔗糖高300倍，叫甜味素； 不過研究也發現它不含熱量。它含有的這種甜味素，就有潤燥和潤肺的作用。研究還發現它當中富含維生素C，不僅能改善肌膚，還能增強抵抗力。

食材:

瘦肉200g，羅漢果1/3個，生薑1片，冰糖。

做法：

1、準備好材料。

2、瘦肉切小塊，可以加幾滴油拌腌一下；

3、羅漢果切小塊，裝入茶袋；

4、所有材料一起下鍋，加水3碗；

5、燒開後可撇去浮沫，煲半個小時；

6、覺得不夠下冰糖調味即可。

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