你們知道為什麼黃桃比黃桃罐頭還貴呢？

第一，黃桃不耐儲藏，是最易腐爛變質的水果之一，採摘以後，通常只能保存三四天。

第二，黃桃皮薄肉嫩汁多，長途運輸容易磕碰造成腐爛，而且黃桃的成熟期一般集中在7月到9月，天氣炎熱，也加速了腐爛滋生。

第三，冷凍黃桃也是保存黃桃的一種常見方法，加工成本較低，用途也比較廣泛，但冷凍過程破壞了黃桃的纖維結構，會導致營養流失，口感變差。所以，直接將新鮮黃桃賣給加工廠制罐頭。

第四，黃桃自身的特性決定它適合做罐頭，比起其他桃，黃桃的果肉更結實，韌度和硬度較好。

第五，黃桃加工成罐頭可以有效改良黃桃的口感，更滿足大眾挑剔的口味。

第六，黃桃罐頭已經高度產業化，罐裝技術能夠維持新鮮和鎖住營養，這直接導致黃桃種植結構發生變化，加工桃比例逐年上升，鮮食桃比例不斷下降。

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