燜面 蛋包飯 蓋澆飯 咖喱飯

小果兒的小夥伴們，馬上就要到周末了，是不是已經準備好要睡到自然醒了呢？這時候就需要幾道快手主食啦，一碗解決一頓飯，不管是早餐、午餐還是早午餐都可以，好吃不用多說！快試試吧～

1

豆角燜面

by 禕宸媽媽

·主料·

豆角｜400克

裡脊肉｜200克

新鮮麵條｜500克

·輔料·

生抽｜1.5湯匙

醬油｜1.5湯匙

白糖｜1調味匙

姜｜5g

蒜｜2瓣

·做法·

1.豆角洗凈，去頭尾、老筋，用手掰成小段。裡脊肉切薄片，用五花肉也可以。

2.鍋內放油，可以多放一點。

3.油熱後放入裡脊肉片，滑炒至變色。

4.肉片變色後加入切好的薑絲、蒜瓣，加入生抽、醬油、白糖，翻炒均勻，嘗一下鹹味，夠了就不用加鹽了。

5.肉片炒均勻後加入豆角，繼續翻炒均勻。翻炒均勻後加入水，水剛好沒過豆角就可以。

6.把新鮮麵條均勻地鋪在加了水的豆角上面。

7.蓋上鍋蓋，中小火燜煮。

8.水快收乾的時候用筷子把麵條輕輕地抖開來，再蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。

9.等豆角的水分基本收干，用筷子和鍋鏟一起把所有的食材全部拌勻。裝入碗內就可以吃了，可以在吃的時候再加點醋和油潑辣子拌勻開吃，太美味！

2

蛋包飯

by 雞啤咯噠

·主料·

雞蛋｜3個

米飯｜1碗

洋蔥丁｜1湯匙

胡蘿蔔丁｜1湯匙

香腸丁｜1湯匙

青椒丁｜1湯匙

·輔料·

白糖｜半調味匙

鹽｜適量

番茄醬｜少許

·做法·

1.材料備好，蔬菜洗凈切丁。

2.炒鍋加熱並倒入少量油，放入事前準備好的蔬菜丁和香腸丁進行翻炒。

3.放入米飯翻炒後，倒入空碗備用。

4.在平底鍋中倒入少量色拉油，並將打勻的雞蛋液倒入鍋中，小火攤成雞蛋餅狀。

5.將準備好的炒飯倒入雞蛋餅中央。

6.用鍋鏟或其他工具將雞蛋四邊慢慢翻起來並包裹好米飯。

7.將包裹好的蛋包飯平整地倒入碟子上，根據個人喜好擠上番茄醬或其他醬料～

3

香辣豆豉肥牛蓋澆飯

by 紫色透明

·主料·

肥牛｜100克

·輔料·

洋蔥｜半個

檸檬｜半個

豆豉香辣醬｜1湯匙

鹽｜1/2茶匙

生抽｜1湯匙

料酒｜1湯勺

植物油｜1湯勺

·做法·

1.清水入鍋燒開，水開後汆燙一下肥牛，不要過久，久了會影響口感，斷生即可。

2.肥牛變色後立刻撈出，控干水分。

3.鍋中倒入植物油，中火，放入豆豉香辣醬，放入洋蔥一起炒香鍋底。

4.待洋蔥微微變軟後，放入焯過水的肥牛，此時鍋會比較干，而且熱，烹入少許料酒。

5.擠入半個檸檬的檸檬汁，再淋入生抽，翻炒均勻。

6.最後可以用鹽調味出鍋，如果口淡的也可以不放鹽，因為豆豉醬和生抽裡面會有一定的鹹味。

小貼士

1. 這道菜是個快手菜，肥牛很薄，會很容易入味，所以肥牛不要久炒，影響口感。

2. 在放入肥牛後，鍋熱的同時烹入料酒，可以用酒的揮髮帶走肉腥。

3. 擠上檸檬汁一是為了提香，二是為了輔助去腥。

4. 此菜無需放水，用的液體調料足以支撐菜的用水量。如果喜歡稍微帶一點湯汁的話，可以適當放一些。

4

素咖喱飯

by 格林頑煮

·主料·

土豆｜半個

洋蔥｜1/4個

胡蘿蔔｜1/3根

米飯｜1碗

·輔料·

咖喱｜1塊

·做法·

1.土豆洗凈，去皮切塊；胡蘿蔔洗凈切小塊；洋蔥洗凈切小。

2.鍋里熱油，油熱後放入蔬菜塊略炒，加水煮至8成熟。

3.關火，放入咖喱塊攪勻。開火，煮兩分鐘。

4.盛出，澆在米飯上就可以吃了～

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