亦蔬亦葯，小小苦瓜功效大

苦瓜是很多人都不怎麼喜歡的食物,因為它性寒味苦,味道在瓜果蔬菜中非常獨特,可是喜歡它的人會覺得它鮮嫩清香。長久以來,在中國,苦瓜不僅僅是一種蔬菜,同時也是一味良藥。苦瓜具有消暑利尿、解乏解毒、養血滋肝、潤脾利腎的作用,在中國一直被認為是葯食同源的植物,作為中藥使用已經有數百年歷史。

那麼,它對糖尿病患者有什麼好處呢?

首先,苦瓜可以影響胰島素的分泌,從而控制血糖。苦瓜中有不少化合物,它們能激活體內與能量代謝相關的一個重要蛋白，這種蛋白具有調控人體能量代謝和促進葡萄糖攝取的作用。

其次,苦瓜甙也有降低血糖的作用，它的的降血糖,主要是通過刺激活性B細胞分泌胰島素實現的。

最後,苦瓜中還含有一種多肽類物質,有快速降低血糖的功能,能夠預防和改善糖尿病的併發症,能與胰島素相媲美,還具有提高免疫力的作用。

但是,我想說的是,苦瓜中所含有的苦瓜素是十分微量的,通過試驗提取出來的苦瓜素和我們平常吃的苦瓜並不是同一個概念。試驗中所使用的苦瓜素,可能在飲食上需要吃幾十斤上百斤的苦瓜,才能達到這個量,在現實中這是不可能的。所以大家如果認為吃苦瓜就可以迅速降糖,有可能要失望了。

很多患者想要通過飲食、中醫食療來治病,這些想法本身無可厚非,而且我們也的確要堅持進行飲食調理。但是普遍來講,僅僅通過某一種單的食品、中藥來降糖,目前還不是非常可靠,效果也具有一定的個體差異,大家不能對此抱太大希望。

苦瓜自身雖然具有特殊的苦味,但從不會把苦味傳給「別人」,比如用苦瓜燒魚,魚塊絕不沾苦味,大家可以用它炒蛋、燉肉等。烹調之前如果先將苦瓜切好後用鹽拌勻,腌制幾分鐘,然後將汁水濾掉,再進行烹制,可以減輕苦味。苦瓜雖苦,但爽口不膩,吃了以後會讓人覺得涼爽舒適。特別是烈日炎炎的夏日,苦瓜具有良好的清熱解暑效果。不過,苦瓜性涼,脾冑虛寒者不宜食用,孕婦也應慎食。

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