這是餡餅最好的做法，花錢都買不到，挑食的孩子一口氣能吃5個！

家裡面的人比較喜歡吃餡餅，所以就會經常做上各種的餡餅來吃，做上幾個餡餅根本就不用炒菜了，直接一人吃上三四個餡餅就管飽，就連孩子都能吃上幾個。外酥內軟，皮薄餡大超好吃，不會做太可惜了！做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧！

【牛肉餡餅】

餅皮材料：麵粉200克，酵母粉2克，水110克。

餡料：牛肉90克，蘆蒿40克，香菇50克，木耳30克；蔥5克，姜5克，鹽2克，蚝油15克，橄欖油15克，黑胡椒粉少許。

做法：將麵糰材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成麵糰，然後蓋上濕布，留足夠的時間讓麵糰醒發漲大。木耳泡發洗凈，蘆蒿、香菇、蔥、姜洗凈，牛肉餡提前拿出來化凍。

將肉餡和切成小段、小片的菜都放入切菜器。

加入調味料，蓋上蓋子，轉動切菜器，切碎攪拌均勻成餡料。

將發酵好的麵糰取到面板上，稍揉勻成光滑麵糰。

把大麵糰整成稍細的長條狀，然後左右滾動著切出同等大小的面劑子。比餃子皮劑子稍大點即可。關注微信公眾號 「10萬道家常菜」 看更多美食

將小面劑子按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮狀，然後放上餡料，多放點，且攤勻鋪平，留點邊緣即可。

蓋上另一張餃子皮，將邊緣捏緊粘合，即成餡餅坯。

還可以將邊緣捏成花邊狀，這樣會粘合的更結實，烙的時候不露餡。

餡餅捏好後整齊排放，全部弄好再烙，這樣也能讓餡餅皮有個再次醒發的時間，或者最先包好的就先烙。

平底鍋中不用放油，將餡餅坯放入，小火慢慢烙。

將兩邊都烙的表面微微焦黃，餡餅也鼓起，顏色整個都白白胖胖的就說明熟了。

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