做艾葉粑粑的艾葉長的是這個樣子的啊，大家不要採摘錯了

清明了，吃艾葉粑粑了，艾葉粑粑好吃，但是做也比較麻煩啊！特別是清明能回家的人，吃上自己媳婦，或者媽媽或者奶奶親手包的艾葉粑粑，不但好吃還很溫馨呢，滿滿的都是關懷和愛心。（其實應該讓老公，爸爸，和爺爺也參加做更好）

艾葉粑粑是不是艾葉就可以做呢？

艾草

不是的啦！香蒿葉子很像辟邪的艾葉，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾葉粑粑。香蒿草小，氣味其實比艾葉清淡很多，如果用那種五月五插門口驅菌的，那肯定很苦了。艾葉的葉子大，蒿的葉子有點尖，

艾葉主要治療吐血；心腹冷痛；泄瀉久痢；霍亂轉筋；帶下；濕疹；疥癬；痔瘡。建議：不要天天食用，可以煮粥或煎湯的時候適當的加入一些。但是如果天天吃就麻煩了，喉干口渴，胃腸不適，噁心，嘔吐都出現了，嚴重的還中毒呢。

我們做的艾葉粑粑的艾葉叫香蒿，長的是這樣的。

新鮮的青蒿是可以做菜的，炒著吃就行，清炒，放一點大蒜就可以了。

1、青蒿，菊科艾屬植物 。株高40－150厘米以上，一年生草本。莖直立，上部多分枝，具縱稜線。葉子互生，莖中部的葉子二回羽狀分裂，線形小裂片。夏季開花，頭狀花序半球形，多數，成圓錐狀，花管狀，外面為雌花，內層為兩性花。

2、含揮髮油，也含艾蒿鹼及苦味素等。入葯，但非中藥「青蒿」之正品。據報道，本種有清熱、涼血、退蒸、解暑、祛風、止癢之效，作陰虛潮熱的退熱劑，也止盜汗、中暑等，但本種不含「青蒿素」，無抗瘧作用。《本草綱目》等古本草書記述的「青蒿花色淡青，淡黃色」者可能是本種；《救荒本草》與《野菜博錄》所載「邪蒿」亦為本種。

青蒿不能與當歸和地黃同用，當歸在藥材中屬於溫補類型的藥材，而青蒿則屬於寒苦性質的藥材，兩種藥材在一起使用，會互相抵消掉各自的藥性，並且可能會引起不良反應。

初次之外，剛生產完的孕婦氣血虧損也不能食用青蒿，脾胃較差的群眾也要少吃青蒿，青蒿屬於寒性藥物，有內寒腹瀉的患者更是要避免食用青蒿，

當然，他們家族中還有野艾蒿 白蒿 苦蒿 茼蒿 藜蒿

野艾蒿

野艾蒿，俗稱野艾，大多生長在路旁、草地等地區。除了新疆、青海、西藏省份外，野艾蒿在我國的其它地方都有分布，可以說是十分廣泛。

在外形上，野艾蒿有一種香氣。其莖長一般高為50—120厘米，具有較多側枝，側枝一般為斜向上伸展，長5—10厘米。葉子為綠色，上面有密集的白色腺點和小凹點。

在功效上，野艾蒿具有理氣行血、祛風除濕和消腫止血的良好功效，對於治療感冒、頭痛、瘧疾、皮膚瘙癢、跌打損傷等癥狀都有較好的功效。同時，它還是一種婦科的一種常見葯，在治療小腹冷痛、經寒不跳、宮冷不孕方面都有較好的作用。

白蒿

白蒿在民間有一個俗名叫茵陳，常有這樣的說法：「三月茵陳四月蒿，五月拔來當柴燒」建議不要生吃!清明時節的白蒿長得正好，可以做野菜美食。綠色食品，綠色野菜，中藥藥效，富含天然野蔬之美味，但要吃對季節哦！

白蒿的藥用價值對人體肝臟很有好處，有護肝補肝的作用。把白蒿洗凈晾乾，當茶葉用，每次沖水喝，可以解酒；對身患肝炎的人，多喝白蒿水，會令病情減輕。

苦蒿

苦蒿有消炎，清熱，解毒，活血，消腫，但是不建議長期服用，因為是要三分毒，而且它的刺激也會影響刺激到胃的，苦蒿還有一定的腎損害，如果沒有癰疽癤瘡，腫毒，關節炎等病，不建議長期服用的。所以不能當菜吃的。

茼蒿

茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜)，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入葯。

在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古葯書載:茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

藜蒿

綠藜蒿

藜蒿，學名狹葉艾，又名蘆蒿、水蒿、青艾等，屬於一種野生植物，一般野生的均長在湖泊草灘岸邊附近。江西省鄱陽湖沿岸一帶最多，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省東南部一些湖泊草灘上也有。

紅藜蒿

藜蒿營養豐富，每100g可食部分中含蛋白質3.6g，鈣730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿蔔素1.39mg、抗環血酸49mg、鐵2.9mg。

其中，江西的藜蒿炒臘肉以其「脆嫩爽口，醇香柔潤」的特點，而入選「十大贛菜」之一，是中國的名菜之一

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