排骨和香芋不要總是用來燉，試下這種做法，讓你吃完還想再吃！

香芋排骨，味道輕淡、粉糯鮮香，既保留了食材的原滋原味，又營養豐富。

主料:芋頭、仔排

配料:香蔥、姜、鹽、料酒、花椒粉、胡椒粉、生粉

芋頭洗凈、去皮；

切成小塊，撒少許鹽拌勻；

排骨洗凈、切小、瀝干水份；

放薑末、鹽、花椒粉、胡椒粉、料酒拌勻；

將排骨腌制約1小時；

上鍋蒸之前加生粉；

拌勻；

將腌制好的排骨放到芋頭上鋪平，用高壓鍋蒸20分鐘；

起鍋上桌前撒上蔥花即可。

這道菜為了保持食材的原滋原味，我沒有用生抽、蚝油，蒸好後排骨與芋頭的顏色也渾然一體。依據個人喜好在腌制排骨時也可加點兒生抽、蚝油提味。

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