全國各地麵食那麼多樣，你要是全吃過就奇怪了！

吃了這麼多年，嘗了那麼多不同地方的做法，我發現美食是最沒有地域限制的東西。那麼山西的刀削麵、北京的炸醬麵、蘭州的拉麵、重慶的小面、河南的燴面、陝西的油潑面和新疆的拉條子，你最中意哪個呢？

山西刀削麵

山西刀削麵是一種山西的特色傳統麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。

入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削麵的調料(俗稱"澆頭"或"調和")，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食麵食者歡迎。

山西刀削麵中晉小二刀削麵還是極少數我國擁有完整文化和宗傳的中國廚藝流派，尤其是關於刀削麵的詩文、楹聯獨具神韻、心懷蒼生、寓意天下，令人嘆為觀止。

GIF

其實山西不止刀削麵，打滷麵和餄餎面也特別好吃，關鍵是澆頭，西紅柿雞蛋加點蒜苔木耳，葷的可以加牛肉，撒些水澱粉做成鹵子，跟面融合在一起，來瓣蒜，放一點老陳醋，別提有多香了！

老北京炸醬麵

很愛吃面的我，每次看到炸醬麵都興緻勃勃的要嘗試，吃完之後卻多半是失落，就我個人的吃面感受哈，我覺得跟其他面相比，不管是炸醬麵的醬，還是菜碼，都有點速食的感覺，醬更像是平時不想做飯拿來將就的鹹菜，何況店裡買到的醬經常還有苦味，旁邊的心裡美蘿蔔、豆芽、黃瓜絲等菜碼不做任何處理，就像沒放沙拉醬的沙拉一樣，咋好吃啊？

期待能吃上一碗正兒八經的炸醬麵。

蘭州拉麵

其他地方的面，很多時候重點壓在澆頭或者鹵子上，蘭州拉麵不一樣，重點就是面，細長又有韌性，就像一個身材姣好的少女，看著撈著就覺得幸福，吃著約貼，胃裡舒坦。

重慶小面

作為一個外地人，吃小面的另外一個體驗就是感覺小面有些單調了，可能吃習慣了有鹵子有澆頭的面，都要再額外加上豆皮、滷蛋，試圖豐富一下能吃到嘴裡的吃的種類，這樣更有滿足感。

河南燴面

河南的燴面，任何時候想起來都覺得暖和，喝上一碗之後，由內而外地感到暖，吭哧吭哧的把湯都喝乾凈之後，可能鼻尖還要滲點汗。面是手工擀麵，肉是現切羊肉，湯是不加濃縮香精現熬羊骨湯，出鍋時不忘了加一小撮香菜。趁熱喝上一口，不是我吹，再挑剔的舌頭，也會被滋養的無話可說。有的燴面還會加上海帶、粉絲等配菜，那吃起來就更豐富了，想撈啥嘮啥，想吃的東西都在這一碗面里了。

陝西油潑面

特別喜歡吃寬面，最好是薄一點，但是注意一定不能幹，不能坨，當然油潑面是沒有這種困擾的，熱油滾過的辣椒面、花椒粉，哧啦一聲就炸開了，滿碗的紅油滿碗的香。

其實，去了西安或者是陝西的飯店裡！比起紮實的一碗面，我可能要考慮留出更多的肚子來吃涼皮、肉夾饃和羊肉泡饃等。真是讓人難以取捨呢！

新疆拉條子

吃拉條子一般少不了西紅柿、洋蔥和蒜苔，這三種食材也是拉條子出味兒的主力戰將。拉條子的味道更濃郁，濃郁的跟吃了火鍋烤串和韭菜以後一樣，身上會留味兒，不過你也知道，越是這樣的食物，越讓人趨之若鶩，喜歡的愛不釋口，難以自拔（連著用了三個高級辭彙）。面也很圓潤，很像山西的餄餎面，但對比起來要更有勁道，感覺更有力量一般。濃香的鹵子均勻飽滿的裹著每一根麵條，保證吃到嘴裡面的每一口飽含麵條的精華，著實是香。

有時候不知道吃啥的時候，就去吃一碗炒拉條吧，吃完之後你就不迷茫了，胃口大開哈哈哈哈，專治食欲不振和胃口不佳。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！