有什麼不開心,可愛的小餓魚幫你一口都吞掉!
餓魚是一家已經默默放在收藏夾好久,終於有機會去了的餐廳。雖然寫做餓魚,但真正的代言人還是露著牙齒的小鱷魚,嗷嗚,把所有好吃的食物一口吞掉。

Look What You"ve Done
Jet
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在朝陽公園附近,如果周中工作有什麼煩惱,請你去餓魚,不僅是好吃的食物,甚至就算在餓魚的兒童玩具區打個滾,吧台喝一杯京A,輕快跳躍的明黃配色和小鱷魚,絕對可以趕走一切不開心。
走到餐廳裡面,天花板上有張開嘴的鱷魚和小太陽,裡面的所有文字都是粉筆手繪風。我的一百個夢想之一,是開一間充滿童趣的餐廳,「The time is now, now is the time.」喜歡這種隨性而不隨意的態度,好玩而又接地氣。
在充滿童趣的空間中,每個人都願意暴露自己其實可能有些傻裡傻氣,最真實的內心。
相比於福樓畢斯羅這樣正式的餐廳,餓魚屬於neo-bistro風格尊重傳統並不止於傳統,成套木質傢具搭配沙發,牆上掛著一些隨性塗鴉,服務員穿著舒服的街頭風vans。在橙黃色小射燈的映襯下,氣氛更輕鬆,是無限童趣與開心。
依然是手繪字體配上小鱷魚的菜單,一開始真的會擔心是騙小孩子的兒童餐廳,食物品質難有保證,吃了幾道才發現真的想太多。
主創團隊的兩位菜品顧問都有常年在國外生活和工作的經驗,其中 Starry 主要生活和工作在英國、澳大利亞的餐廳,本人又特別喜歡日式料理,所以他的菜品會特別多的融合西方和東方的食材元素和調味。
Alicia 主要在西班牙的專業烹飪學校接受訓練和工作,她的菜品會比較偏重在地中海風味的呈現。主廚大前則把自己多年的中餐行業的經驗融合到菜品里,比如自製大前辣醬和滷味。
主廚大前把自己多年的中餐行業的經驗融合到菜品里,配料里有各種聽著就很玄妙的雲南藥草的名字。對於香料沒有多餘的思考,做到這一步,就該有這樣的味道,就該加入這樣的調料。
每道菜都有層層加成而不重複的味道,主廚是玩味道和調料的魔術師。
每道菜從盛放器皿的選擇到擺盤呈現,不再是店面樣子的調皮活潑,而是好看到精緻。
- 燎雞胸柚子牛油果芝麻沙拉 -
一上來的沙拉就已經捕獲了我的心。
帶有輕微孜然燒烤味道的雞胸肉配上芝麻菜,混合西柚和熟到恰到好處的牛油果。一絲調味的辣,一絲葉子的苦,一絲柚子的甜,數粒石榴粉紅色的點綴。葉子的清爽加上牛油果的粘稠,成功在多重美味的碰撞。
- 金槍魚塔塔蛋黃辣根屑酸麵包 -
「塔塔」是俄羅斯菜式入境傳播後的舶來品,以生鮮肉食為主料,直接佐以香料葉,在餐盤中壘成圓柱狀或餅狀上桌。
「塔塔」還真的在北京蠻少見到,堆疊成塔的深粉紅色金槍魚,最外層因為點綴了的幾片麵包脆片,加上中間的那顆深黃色的生食雞蛋,使得整道菜外形變得完整,更有心意。
金槍魚超彈超清爽,混合了蛋液因而有了粘稠的質地,混有洋蔥甜味,不嗆人的隱約芥末和特殊醬汁的清香,調味汁是個神奇的秘密。
-香煎蘑菇青豆雲南臘肉溫泉蛋-
裝在小的琺琅碗里,中間是彈動的溫泉蛋白。用金黃色的溫泉蛋液攪拌,豌豆的清香恰到好處地配合了切成小塊的臘肉的鹹味。
最驚艷的是碗底清香的橄欖油,激發了所有食材原本的味道。
-鹵牛舌牛肚博餅配漬萵筍絲和榛子紅椒醬-
這是最接地氣的融合菜高潮。
老北京人最喜歡的富有嚼勁的牛肚,被夾在來自南美的taco中,依然是混合了特別的榛子紅椒醬。把傳統菜式西化。
搭配筍絲和秋葵,跳動的綠色使得整道菜再顏色上增添了幾分動感,味道上多了一份細膩。
-海鮮針面-
見慣了海鮮飯,海鮮面還真的還蠻少見,適合情侶食用的硬貨。因為它太可愛了呀,被截斷的5號細針面,有點像被兩個人一起捏碎的乾脆面放在鍋里悶出來的樣子。
由自製的蔬菜醬爆炒海鮮,歐式魚湯和秘制的蝦湯燴制而成。海鮮味道濃郁,做到恰好的程度,可以加一些大蒜蛋黃醬來提升味道。
最棒的在於碎碎的細麵條,進到口中也還是條條分明,保持著原有的形狀,而沒有相互糾纏。
-鑄鐵鍋蘑菇飯配雲腿木魚花-
比起海鮮面,著實是一盆實實在在的燴飯,可愛的美食愛好者請一定在揭開鍋蓋前把手機調到錄像模式,記錄木魚花在熱氣的作用下輕輕飄動的樣子。
裡面有不同形狀的蘑菇,數了數大概有五種。
每一口飯都嘗得到木魚花的鮮味,貫穿始終。雲腿蘑菇爆炒的香味混合米飯,好喜歡,最愛是靠近鐵鍋邊上烤的焦脆的飯。
-栗蓉如意寶茶-
最底層是黑糖粒,單吃會有些奇怪。所以請一口挖到底。馬斯卡彭是提拉米蘇最重要的配料,第二層是法國栗子泥。
沒有甜膩,卻很甜蜜,看到吃甜品的我,請你今晚喜歡我多一分。
-自製棉花糖蒔蘿冰沙腌漬莓果-
蒔蘿冰沙,雪利酒醋,莓果,鮮草莓,加上一塊綿軟好像永遠吃不完的棉花糖。盤中藍色裝飾小花是個亮點。
棉花糖的滋味就像熱戀,口中心中全是甜。卻又因為水果,雪莉酒調味,搭配冰沙清涼口感,而讓這道甜品甜而不膩,保持新鮮。
-有機蘋果木梨起泡果汁-
不喝酒的小朋友也可以用高腳杯,假裝自己在喝香檳
由熟多汁秋季蘋果,檸檬皮,蜜餞生薑,茉莉釀造,帶有薄荷的淡淡的香味,略帶一點酸的金黃色跳動氣泡水,在唇齒間跳動,新鮮活潑。
不斷刺激味蕾,整晚都在感受美味碰撞。
Photo by :Liz Phung
租金這麼貴的情況下還能留出一大片空間給小朋友們折騰,我覺得老闆是個童心未泯的可愛的人,當然我們都是。
畢竟每次和小朋友一起的時候,我都會想要搶他們的小汽車拿來自己玩。如果宜家也開一家獨立餐廳,這裡就是它應該有的樣子?
看裝修就可以看出用心程度,甚至把洗手間都布置成與店面相統一的風格。屋頂上吊住的兩個小人是怎麼回事,小心鱷魚(捂眼)。
好像每個點評的人都喜歡加上一句「曾經的白老虎屯」,現在變成了餓魚。不知道這家餐廳的歷史,也沒有特意去查,也沒有問門口的兩個人是誰,過去的事情就不管了。從命名的諧音到配色中暖暖的親切,童趣就是它的關鍵詞哦。
喜歡,想在玩具堆里打滾,從現在開始啊。
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