原來，這些老房子都變成了超贊的酒店

最新 03-31

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· 棲居 ·

有韻味的老建築和新潮的酒店

相碰撞的結果

就好像金風玉露一相逢便勝卻人間無數

對老舊建築加以改造，把它變成一間新酒店，是酒店行業最喜聞樂見的事情之一。老建築的地理位置往往絕佳，而對於酒店來說「Location Is Everything」；老建築通常也有好故事，大批客人會被名人故居或歷史舊址的魅力吸引，紛至沓來。

從去年到今年，

又有好幾間新酒店在老房子里開業，

今天哥來聊聊它們的前世今生，

接下來的小長假，何不選上一間住兩天，

偷得浮生幾日閑呢。

陽朔·重生

看到陽朔，估計有些朋友已經知道我要說得是哪間新酒店了。阿麗拉近兩年在國內的動作不小，繼安吉以後，又在陽朔開了一間。

作為設計酒店的翹楚，阿麗拉一向出手不凡。這間在陽朔開幕的阿麗拉酒店，原址是一間被廢棄的製糖廠——這也是新酒店被命名為「阿麗拉·糖舍」的緣故。

工廠的歷史可以追溯到1920年代初。在近一百年前，它可能是廣西最早的工廠之一。之所以建造在灕江邊上，顯然是看中了水運的便捷——現在酒店的泳池就是改建自過去工廠的碼頭，原來裝卸貨物的桁架也被保留了下來。

在抗日戰爭期間，這間工廠一度被改造成兵工廠，生產的武器，有很大部分被用於1944年慘烈的桂林保衛戰，當時保衛家園的人們就是拿著從這個小工廠里生產的槍支彈藥與15萬日軍做殊死的戰鬥。

後來，這裡成為了製糖廠，灕江送來了一船船甘蔗，又運走了一船船白糖(廣西是中國最大的甘蔗生產基地)。再後來，為了保護灕江的水質，設備老化的製糖廠被關閉，轟鳴運轉了幾十年的機器終於沉寂下來。

本地一位姓羅的商人買下了這裡，他也打算建酒店——不過先要把破舊的廠房推倒重來。現在的業主楊敬強得知以後，覺得這樣做實在可惜，就特地請他去北京798和上海新天地參觀，勸他把老糖廠保留下來，並最終接過了這塊地。

楊敬強最初想把這裡改建成私宅，但覺得浪費公共資源，如此絕佳的美景和有故事的老糖廠應該讓更多人分享，所以才又起意建造酒店。而為了究竟要造一間怎樣的酒店，又兜兜轉轉花了兩年時間，直到他被Alila Ubud驚艷到……

從陽朔機場出發，約一個半小時車程便能抵達阿麗拉糖舍，沿途的奇山怪石讓人目不暇接。但當地人建議如果走水路乘竹筏沿灕江而下，風景會美，就是時間會比較久一些，差不多需要4、5個小時。

新的客房和別墅分居於老工廠的兩側，原先工廠蓄水消防的池塘改造成了景觀水池，用混凝土「回」字型砌塊和當地石塊混砌，使得新建築物的表面與老建築的青磚牆面視覺上保持了一致。

大堂里，舊廠房保留下來的工業元素非常亮眼，但並不突兀；公共步道讓人聯想到喀斯特溶洞空間，而巨型竹編藝術裝置的靈感源泉來自於當地人在溶洞里搭建的竹製腳手架。

過去廠房上的大幅標語被保留了下來，

那些特定年代裡的豪言壯語，

如今有了另一種解讀和含義。

酒店可以安排客人攀岩——就在客房對面的崖壁上，不參與的人可以安適地坐在房間里「圍觀」；和當地人一起趕集也是很有趣的活動，不過每個月只有兩次機會，想趕上得算好日子。

馬橋·涅槃

雖然有「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」的說法，但是從江西撫州遷過來的上千株香樟樹和幾十棟明清老宅，在上海倒也沒有顯出水土不服的模樣。

一直以來，安縵酒店的選址就很「神」。北京頤和安縵，一道門便能直通頤和園，閉園之後還能進去賞景遊園；杭州的法雲安縵隱藏在靈隱寺的後面，以靈隱香火之旺盛，也唯有住那才有機會燒得頭香；大研安縵既可以在獅子山上俯瞰麗江古城，走到古城也不過5分鐘時間。

早在養雲安縵還未開業的時候，就被翹首以盼好多年，耗資33億，歷時10年，遷來明清古宅和百餘年樹齡的香樟樹……如此種種，怎不讓人心癢難耐。但選址在名不見經傳的馬橋鎮，似乎和安縵一貫的套路有點背道而馳。

其實安縵酒店的選址一如既往的高冷又出人意表。有江湖傳言，說養雲安縵之所以選址馬橋，是因為這裡是上海的「龍脊」所在——哥不懂得看風水，所以不知道說得對或不對。只是，空穴來風，未必無因啊。

龍脊？岡身！

在上海，有一條西北—東南走向的地下貝殼砂帶，比地面稍高，古稱「岡身」。大致上北起太倉、婁塘，南經外岡、福泉山、馬橋至杭州灣。這條獨特的狹長岡身地貌，是遠古海岸線的沉積標誌，也是上海灘逐漸成陸的證明。

岡身像一道天然的海堤，保護著西面的濱海湖泊平原。岡身沿線崧澤、廣富林、馬橋等多個文化遺址的繁盛，全都要歸功於這條岡身，如果沒有它的保護，遠古的先人們恐怕很難在此立足繁衍。

不過相比我們對遠古模糊的記憶，現在的人們可能更津津樂道養雲安縵的業主馬達東令人咋舌的大手筆：把千餘株香樟樹和50棟明清古宅從撫州整體「打包」搬遷到700多公里之外的上海。

十多年前，撫州準備新建一座大型水庫，而新水庫將要淹沒臨川區、金溪縣、南城縣的6個鄉鎮，39個村莊。這三個區縣雖然現在不太出名，在古代都是有名的文教之鄉，明清兩代出了無數的秀才、舉人、進士，在科考的年代，名聲絕不遜色於如今的毛坦或是黃岡。

王安石、湯顯祖都是臨川人；

金溪以古村落著稱，

擁有21個國字型大小的「中國傳統村落」；

南城是江西省最早建縣的古縣之一……

從這三個地方搶救保護下來的古宅和古樹，

你自己掂掂分量吧。

移植過來的香樟樹被安置在了酒店的南面，建成為一個面向公眾開放的森林公園（當然，養雲安縵有單獨的通道可以直接走入公園）。有些樹非常巨大（據說重達70噸），運輸時不得不臨時拆除幾個收費站，以便卡車通過。而讓樹木在新的土壤中恢復生機，這又花了安縵的園丁團隊好幾年時間。

至於古宅的重建則更為複雜。原本50棟古宅被重新拆解、拼搭、翻新，最終成為了酒店的26棟古典別墅——先別急著批評這是在破壞文物，事實上，這樣的老宅翻新工程達到了文物修復級別，每一棟建築都需要建築師、設計師、園林學家、工程師以及美學家一起制定出非常詳盡的方案。

古建保護的兩種方法

針對傳統民居存在多種保護模式，原址保護是其中最好的保護模式。但對於少數已拆落架的傳統民居，在尊重原構件的價值前提下，異地移建也是一種嘗試，中國傳統木結構建築構件可拆卸再拼裝的特點為移建提供了前提。

每一棟別墅都由超過10萬件建材組成，所有這些建材都被一一編號，明確它們原本的用途、擺放位置以及搭配效果，這樣才能對建築物解構並耐心地重新組裝——效果也非常棒，每一棟別墅都感覺像在現在的位置佇立了數個世紀。

別墅高高的天花板上鑲嵌著精心雕刻的木樑，每座房屋都圍繞著一個寧靜的中央庭院布置，外面的雜訊被包裹著石材的磚牆隔絕於外。絕對現代化的裝飾圍繞池塘和水道布置，同時又營造出一種修道院風格的簡約氛圍。

這一切都出自Kerry Hill的手筆，這個設計費不許還價，也不允許別人修改自己設計的大牌設計師，完美解決了舒適性、隔熱隔音的要求與保持古建築風貌之間矛盾。

建業里·復甦

在上海建業里嘉佩樂酒店正式開業之前，圍繞如何改造的話題紛紛擾擾已經持續了十年。

作為上海最具代表性的民居建築，石庫門通常被認為是上海近現代文明的象徵之一。而建業里是上海現存最大規模的石庫門群，比新天地、思南公館、田子坊、步高里都要大得多。

最大的石庫門

建業里建成於1930年初，分西弄、東弄和中弄，佔地1.8萬平方米，前後共有22排連體石庫門住宅建築260套。

2004年，上影拍《長恨歌》的時候就是在建業里取的景，導演關錦鵬說：「走進建業里，上海味道就會撲面而來。」這是一種什麼樣的味道？

清晨，弄堂里的女人們，蓬著頭打著哈欠，踩著踢踢踏踏的拖鞋，到開水鋪打好兩瓶開水，哄著初醒的嬰兒，扇著煤球爐，撿著剛買回的小菜……遠處傳來「大餅，油條」的叫賣聲。

石庫門從19世紀中葉開始在上海流行起來，到1949年，整座城市擁有約20萬座石庫門裡弄式建築，近60%的上海人居住其間。到現在已經有超過70%的石庫門被拆除，所以嘉佩樂酒店能夠拿下建業里，確實是一件值得他們感到驕傲的事情。

建業里是過去上海石庫門留下的最大的一份遺產——上世紀30年代1.8萬平方米的建築現在變成了一個與城裡其他任何地方不同的酒店。建業里嘉佩樂由55棟別墅和40間套房組成，內部經過精心校準，符合上海懷舊主題，融合法式設計元素與精緻的中國風。

在其他方面，酒店感覺更新。法國廚師Pierre Gagnaire的餐廳設有一個船形酒吧，晚餐時，你能看到打扮入時的人們輕聲細語地交談。在地下室里，有一個高科技水療中心、一個水療池和一個鑲有粉紅鹽壁的冥想室。與此同時，車道後面還有秘密花園，裡面擺放著落地燈和長長的泡泡池，讓客人可以遠離現代的上海，前往他們想去的地方。

酒店的房間不再會有舊式石庫門那種逼仄的感覺了，原先狹小陡峭的樓梯變得更安全也更舒適，傳統的房型變成了一棟三層樓的套房。以單卧室套間來說，一樓為會客廳，二樓是一個娛樂休閑室，設有電視、茶几、迷你吧、酒櫃等。三樓則是卧室及浴室。每間套房的房頂則都是一個小露台。