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甜點一樣的茶,好聞到想把茶葉嚼了

這是覓食(restaurant_hunter)的第173篇文章

上海最歡脫的嚴肅美食博主

↑置頂就不會錯過更新了↑

昨天講完酒,今天我們來喝點茶

文末有福利,而且是兩個

每到下午三四點,總覺得嘴裡缺點味道。

比起放縱自己吃零食,我還是更傾向於喝點有味道的茶。茶色氤氳,茶香安神,是一天里最美好的時刻;抿一口茶,一聲滿足的輕嘆,從眉頭到肩膀,整個人都鬆了下來。

忙起來常喝茶包,泡完丟垃圾桶,都不用從椅子上爬起來;也弄了幾隻簡單茶器,空的時候,有心向伺弄茶葉,也是開心的。

最近迷戀一款椰子味白茶,茶葉罐一開,甜美迷人的干香撲面而來,好聞到想把茶葉直接嚼了,一經泡開更是了得,連空氣都是甜的,感覺像吃了塊真的椰子白巧克力,但卡路里,可以忽略不計。

其實一天里的絕大多數時間,我都在喝茶,在美國養成的習慣。馬克杯里常年泡著路易博士或者各色花果茶,好喝還不用擔心咖啡因;臉上長包、酒喝多了,會喝個排毒茶,甚至感冒的時候,也喝薄荷茶緩解癥狀……於是攢了一柜子茶,來人總是很豪邁地拉開一抽屜,中茶西茶花草果茶,愛喝什麼自己挑。

我覺得,茶不分貴賤,茶包也好,散茶也罷,幾千塊一斤的龍井、幾百塊的花茶,都有可能是好喝的。

最合我心意的口糧茶,是英式茶,確切來說,是英式茶分類里的調味茶

為什麼?口味多,香氣嗲呀!除了椰子白茶,我也愛蜜桃烏龍、巧克力紅茶、芒果熱情果,劍走偏鋒、香氣出眾,每天換著喝,就像吃到不同味道的甜點一樣開心。

補充一丟丟小知識。英式茶的靈魂,在於拼配和調味。拼配茶(Blended Tea)是用幾種不同的茶葉的「混搭」,主要目的是求風味和品質穩定,以祁紅為主的早餐茶(English Breakfast)就是好例子。

調味茶(Flavoured Tea)則是在某種茶或拼配茶中,加入香料、花草甚至水果,增添茶葉自身發酵變化無法達致的香氣香味。簡單來說,跟中式茶的桂花烏龍、茉莉龍珠,差不多是一個意思。

伯爵茶(Earl Grey)是最早也最著名的調味茶。當年的英國,紅茶和香料都是貴族玩物,平民根本無福消受,貴族們心血來潮往祁紅裡面加點佛手柑精油,結果發現很般配呢 ~如今的調味茶,茶底已不拘泥於紅茶,衍生出各色各樣不同茶底。

我知道,懂點茶尤其是中國茶的人,都覺得茶葉的天然香氣比較「高級」,龍井的豆花香,單樅的蜜蘭香黃枝香鴨屎香,我也喜歡。但是,用相對平易近人的價格、天然添加調味,喝到令人怦然心動的香氣、順滑的口感、舒適的滋味,誰不願意啊?

喝個茶,本來就是輕鬆愉快的事情。反正,我就是很愛調味茶!

在介紹口味之前,先交代清楚一件事:

今天推薦的英式茶品牌是 Whittard of Chelsea。決定做這個背書,是因為我快把他家的 Catalogue 喝完了,喜歡的調味茶款不少,在天貓國際都能買到。100多年的老牌子,價格沒有很離譜,當口糧茶挺實惠的。

(你們關心的福利在最後。)

而且吧,雖是老字號,還挺不拘一格,延續傳統拼配調味的同時,開發奇葩口味特別起勁,新生代品牌擅長的「功能性」導向,Whittard 也沒落下,什麼安眠茶、排毒茶、枸杞養生茶,統統做得風生水起。

送茶這件事,也不分國內國外,限定款和禮品裝,顏值炸裂,比如限定款英倫玫瑰茶,還有全套的愛麗絲漫遊仙境系列,看看茶葉罐子都心情好到爆棚。昨天下午拿玫瑰茶隨手凹了個造型,好看

▲顏值甚高的愛麗絲漫遊仙境系列

但我還是愛特別款鐵罐啦!

一共有100多種口味,每個編號都有故事

特別適合送妹子。

▲單色的迷你罐也很可愛

套用一句他們自己的廣告詞,aheritage of expertise,a legacy of quality,a flourish of creativity, and a touch of English eccentricity...英國人那點幽默高冷可愛優雅的小心思,全都喝到了~

好了話不多說,下面是我個人的推薦茶款時間:

NO. 12 English Rose

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數字12:情人節花束里最經典的玫瑰支數

配方:3%玫瑰花瓣,3%玫瑰花苞,紅茶

玫瑰花茶很多品牌都有做,據說是為了紀念黛安娜王妃(待考)而發明的拼配,卻成為Whittard 有史以來賣得最好的一款茶,可見絕對有兩把刷子。

祁門為主、錫蘭為輔的茶底,巴基斯坦的玫瑰花瓣與花苞,借鑒了中國的窨花工藝,將玫瑰的香氣深深窨入茶中,花香柔和高雅,卻也沒有被茶味蓋過。這款茶我覺得很特別的一點,是只要衝泡得當,幾乎沒有任何茶澀感,在這個價位的茶而言,我覺得很難得。口感甜美圓潤,茶味和花香達到了完美的統一。

適合表白。恩,這就是愛(gou)情(liang)的味道啊。

據說加奶也很棒,還沒試過。強推散茶,因為可以看到玫瑰花瓣和花苞!限定款的包裝真的美上天,每天放在桌頭,看著就高興。

P.S.玫瑰有解郁作用,春天肝火比較旺,煩躁或者不開心的話,喝點玫瑰花還挺好的~其實他家經典款的 Earl Grey 也挺好喝的,其實做得是加橙皮和矢車菊的 Lady Grey,味道已經比較清淡柔和了,可惜我並不愛格雷伯爵~

NO. 44Coconut Truffle

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數字44: 命名自1944年金曲《I"ve Got a LovelyBunch of Coconuts》

配方:30%白茶,27% 椰肉,14%蘋果,13% 可可仁,7% 甜黑莓葉,5% 角豆,香料

I"ve Got a Lovely Bunch of Coconuts

 Pop Classics, Vol. 3

Freddy Martin 

00:00/02:48

可以當甜點吃的茶,就是它了!注意注意!這個裡面是沒有松露的,只是用「椰子松露球」的形狀取名,跟松露巧克力一個意思噠。

打開這個罐子,我可以聞一天……恩,就是好聞到有衝動直接把茶葉嚼了,恩,就跟我每次塗 Marc by Marc Jacobs 那支蜂蜜香草蛋糕味兒的裸色唇膏(色號是 Eat Me),一樣一樣的心情。

就是椰子巧克力那個味道,混合一點酸酸的果味,不騙你。泡開了更可怕,整個房間都充滿了誘惑的、椰子甜點的味道。然而,這個茶里一點糖都沒有!!!

茶湯是比較濃郁的那一種,可不是呢!那麼多的椰肉、可可仁又不是白放的,椰子白巧克力就是這麼來的啊。拼配師用甜黑莓葉來補足甜感和茶體,配合細緻清鮮的白茶,這款茶對我而言,簡直是絕殺。走第二泡,時間稍長,味道還是很濃郁!

恩,只能打一百分了吧!

這麼想的人並不只我一個,被譽為食物界奧斯卡的The Great Taste Awards,去年給了這款茶兩星的榮譽。

NO. 78 Chilli Mango

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數字78:配方里加了仙人掌花,78英尺是世界紀錄長得最高的一株仙人掌

配方:82%紅茶,莧菜仁,仙人掌花,4%芒果肉,辣椒,香料,紅花花瓣

撒?辣椒芒果?

哈?泰國、墨西哥還是福建啊?這麼熱帶!

這款茶的靈感,的確來自泰國菜,芒果配辣椒,自有不一樣的酸辣爽神。上海這種動不動就濕到一天世界的春天,真的很需要辣蓬蓬的去濕大法。

比較特別的點在於,這款是可以做冷泡的。我拿聖培露試了一下,好喝!而且聖培露不僅自帶氣泡,還有一絲若有若無的礦物鹹味,跟這個茶冷泡真是很合適了。

感覺今年夏天活下來就靠它了。

NO. 39 Passionfruit & Mango

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數字39:巴西Samba女明星Carmen Miranda 的經典造型,莫過於那一頂「熱帶水果帽子」,1939年就是她首次戴上這頂帽子的年份……

配方:82% 珠茶, 5% 菠蘿片, 5% 芒果片, 百香果風味, 2% 橙花, 2% 玫瑰花

自從在巴塞羅那的地下食店裡喝過濃稠美好的芒果百香果汁,便成為了這個組合的頭號忠粉。成熟甜美的熱帶水果,像一杯繽紛的果味Punch;甘甜的珠茶,淡淡的煙熏茶味為整杯茶平添意想不到的異域風情。

有意思的是,雖是款果味濃郁的茶,居然能喝出綠茶的鮮味,我再三確認了半天……好難得!

早上沒喝完出門,回家喝了口放涼了的剩茶,回甘竟意外美好,有淡淡的近似冰綠豆糕一樣的甜味……下次絕對要嘗試冷泡!!!

和辣椒芒果一樣,是一杯很想讓人去熱帶度假的茶。

Wellbeing 健康功能茶系列

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喝茶,不僅僅是提神醒腦、愉悅身心,更是一種健康的生活方式。其實,在我的日常生活里,更常出現的杯中物,還是路易博士、果茶。

Whittard 的這個健康茶系列,主打功能,以茶包形式出現,基本上可以填滿整個時段和需求。養生,也可以很酷的!

順應 Superfood 風潮而生的Super Fruits,算是擁抱新時代的典型之作了,藍莓黑莓的Very Berry Crush並不稀奇,巴西莓和枸(!)杞(!)才是全世界 hipster 的寵兒,以香甜的玫瑰果和洛神花平衡酸味,喝起來清新甜美,沒有咖啡因也照樣很提神。

薄荷茶沒什麼好說的,絕對的居家旅行常備,防治感冒助消化一把好手;洋甘菊助眠安神是眾所周知,如果嫌它太涼,不如改喝Sleepy Tea,除了洋甘菊,還有菩提花(很多草本類助眠葯里都有這個成分)和我們耳熟能詳的薰衣草。

唯一一個我不敢嘗試的,大概是 Liquorice & Lemongrass。是個經典款排毒茶沒錯,但我真的無法忍受甘草的味道,若有壯士一試,記得來分享感想。

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