奶茶里爆發的小宇宙，喵星人的焦糖奶茶
有小夥伴不明白為什麼丸子會為這期的主題定為「奶茶里的小宇宙」，因為丸子覺得奶茶界的種類實在是太多了，有港式鴛鴦奶茶、蒙古咸奶茶、絲襪奶茶、英式奶茶、印度奶茶、泰式奶茶…這些奶茶的口感各有不同，煮法也是千變萬化。
幸福洋果子店
親親
梁靜茹
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各種奶茶試遍後，
自動生成奶（包）茶（子）臉
接下來，丸子說說今天的主角：焦糖奶茶。丸子的焦糖奶茶煮法融合了鴛鴦奶茶和印度奶茶的煮法，棄了鴛鴦奶茶中的咖啡,融入了焦糖，味道瞬間驚艷到了。輕輕的喝一口，緩緩地滑過舌尖，漫過喉嚨，連同著帶有糖香的茶味和奶茶的醇厚一同直達心底。
咽口水了沒？Ok，我們煮起來！
用料：
牛奶：250ml 、水：100ml 、正山小種紅茶葉：4g 、糖20g
PS：丸子這裡面是一杯量的方子，這個方子煮出來的口感：茶味適中，5分甜。需要調整口感的小夥伴，自己稍作變動。
步驟1
把100ml的水倒入鍋中，煮沸，關火，加入茶葉，燜1分鐘，開鍋將茶葉跟茶倒出，把250ml的奶倒入茶中（就是「撞奶」），備用。
步驟2
把白糖倒入無水的鍋里，中火加熱至融化，轉小火，慢慢觀察，加熱至琥珀色。焦糖就完成拉！
PS:煮焦糖奶茶其實不粘鍋跟搪瓷鍋最為合適，不鏽鋼鍋請用鍋底足夠厚的，不然會燒穿…丸子這裡是為了讓大家能看清焦糖火候顏色，用的醫用級不鏽鋼鍋。
步驟3
焦糖火候到了，將茶跟奶的混合液連同茶葉一同倒入鍋里（這一步動作一定要快！焦糖分分鐘火候都會不一樣），因為丸子沒能選到善解人意的攝（藍）影（朋）師（友），這一步沒有照片。
PS:倒入奶液的瞬間，鍋里的焦糖會瞬間「刺溜」結塊，各種塑形，哈哈哈~別擔心，中火，用勺子慢慢攪動，不要糊底，焦糖後面會慢慢化開與奶茶融合。
步驟4
攪拌到焦糖不糊底後，蓋上鍋蓋，大火煮約半分鐘，換中火，開鍋蓋，觀察奶的程度，看見鍋邊緣出現大泡泡時，就可以關火了，不要煮開。因為煮開後的奶水分蒸發會留下大量乳脂，奶茶口感會比較膩。（想想滿口吞煉乳的感覺）
步驟5
濾掉茶葉梗，好好享受午後暖暖的奶茶吧~
創意吃法：
1.不喜歡紅茶口味的小夥伴，可以試試用綠茶或者花茶來代替，口感又是不同的。喝下來的小感受：紅茶絲滑、綠茶清爽、普洱濃郁、花茶清香。
2.如果「老朋友」來了，不適合喝茶的時候，可以用黑糖代替白糖，放幾片生薑，味道也是棒棒噠！
敲黑板的碎碎念：
茶葉選擇：很多茶包煮出來的奶茶都會有一種分離感，丸子比較推薦正山小種紅茶葉，能更好的與奶混合，沒有分離感，真心是煮奶茶的首選。還有模里西斯的Corson一款香草紅茶也是不錯的，奶茶中會混有淡淡的香草味，喜歡的小夥伴可以試試。（奶茶用的茶葉一般品質就好，不需要太好，畢竟很費…）
焦糖奶茶每一次的味道都是獨一為二的，即使每次的配方都精確到毫克，但糖每一次在鍋里熬制的火候和顏色是再厲害的師傅也無法掌控到一樣的。就像我們的生活，雖然日復一日在重複，但細細品來，每天都是不同的。希望這杯焦糖奶茶可以陪伴大家在自己的小宇宙里發光發熱！哈哈~~
善意提醒：奶茶熱量高，睡前需謹慎！
（深夜11點，打下最後一行字，喝光杯底最後一口奶茶，交稿，心安理得的睡覺ZZZ…晚安~）
丸子，一個從未放棄成為標準型瘦子的甜食控，雙子座，雙重性格的女神經，愛生活愛美食。
彩蛋：鐺鐺鐺！一期一會的彩蛋又出現拉！
這期，我們依然會抽取兩位留言並關注的罐頭君，免費發放神秘的「食材罐頭」，感謝各位罐頭君對罐頭鋪的喜愛，筆芯~~~~???
愛你們的塗塗&丸子
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