牛身上哪一個部位的肉是最有營養還對身體有莫大益處？不是裡脊也不是牛上腦！

腰 腹 部 分(質嫩)：適合炒肉片,火鍋 裡脊 ............. (脊骨內側(腹側)條肉) 裡脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背側肉)

裡脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背側肉) 嫩腰(詐稱裡脊) ... (二側腰肉)

米龍(詐稱裡脊) ... (盆骨後肌,近腰臀肉) 牛腩 ............. (胸腹隔肌) 牛腩,腰窩 ........ (下腹肌) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)

三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉) 後腿,仔蓋,** ... (近腿臀肉) 後腿,粗和尚頭 .... (大腿前伸肌)

後腿,榔頭肉 ...... (大腿肚內芯) 後腿,底板肉 ...... (大腿肚) 後腿,黃瓜肉,腱子肉 (大腿肚近膝)

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