被譽為「癌症剋星」的秋葵，它的老家在哪？

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這幾年，隨著大家對健康的日益重視，秋葵、牛油果等富有高營養價值的蔬果突然爆紅，一邊吃秋葵牛油果、一邊跑步健身簡直成了健康生活的經典案例。

說起秋葵，這個被譽為「癌症剋星」的蔬菜，有的人可能不太喜歡這個黏糊糊滑溜溜、口感奇怪的植物，它來源於哪個地方，為什麼突然間爆紅？

老家在非洲

秋葵有很多名字你也許沒聽過，比如「美人指」，又比如「羊角豆」。雖然這種果實跟我們平常吃的豆子沒有半分關係。

實際上，秋葵同棉花的關係更為親近，因為它們都是錦葵科的植物。如果把這兩種植物的花放在一起，不難發現它們的相似點——五片花瓣，且所有的雄蕊都長在一個柱子上，只不過它們最終長成的果實模樣不同。

雖然有人認為，我國是秋葵的原產地之一，但這只是個美好的猜想而已。實際上，秋葵的英文名字「Okra」，被認為是西非伊博語對這種植物的稱呼。

曾有文章記錄，「秋葵所到之處，非洲人接踵而至。」在南方，奴役持續的時間更長，氣候迫使非洲人及其後代待在家裡的時間更久，秋葵越來越受到人們的青睞。在南方很多州，秋葵是利馬豆煮青玉米中的食材，在新奧爾良州和路易斯安那州南部都出現了秋葵湯。

非洲起源派認為，秋葵的老家在非洲的衣索比亞和西非地區。因為此處的秋葵多樣性極高，有很多不同的品種。

為什麼秋葵吃起來黏膩？

秋葵有一個很大的特點，讓它區別於其他蔬菜，那就是特殊的黏膩口感。有朋友認為，這種特殊的黏液是蛋白質豐富的標識。但果真如此嗎？

事實上並非如此，這種特有的黏膩口感實際上是由一種叫多糖的物質決定。這種物質我們並不陌生，還記得清洗海帶時手上那種黏膩的感覺嗎？

秋葵和海帶的多糖並不會被我們消化吸收，這些物質只會穿腸而過。經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

小身材蘊含大營養

當然了，除了多糖，秋葵中還是含有不少其他的營養物質，比如抗氧化之王：維生素C。豐富的維生素C和可溶性纖維，能使皮膚美白、細嫩。

秋葵嫩莢中富含有的維生素A、胡蘿蔔素，在目前發現的動植物中位列第一。維生素A能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。

為什麼有人把秋葵稱作是「癌症剋星」呢？因為秋葵中富含鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌能力。

不僅如此，秋葵中豐富的膳食纖維能使攝入體內的熱能減少，腸道內的營養的消化吸收也下降，最終使體內脂肪消耗，從而起到降脂的功效。

秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

秋葵的食用宜忌知多少

秋葵適合這樣的人群：

1.普通人群的成年人，有排腸毒、清除便秘、健胃的需求的人群，比如高強度作業的職業人士。

2.內分泌失調、貧血、發育不良以及未老先衰的成年女性，更年期的女性以及老年女性。

3. 易疲勞、前列腺炎症、體質偏弱的男性。

4.腫瘤患者，因黃秋葵含有大量的抗氧化物硒、維生素等，以及抗癌的秋葵鹼。

秋葵不適合這樣的人群：

秋葵是寒性食物，清熱利濕，因此最適合體虛濕熱、想要減肥的人群食用。

相反，如果你的脾胃虛弱、胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉，最好還是少吃秋葵。此外，由於秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者也不適合食用。不建議生吃秋葵，生吃會損傷腸胃。

如今的秋葵可謂是餐桌上頗為受寵的菜肴之一，它獨特的清香、滑潤不膩的口感，以及口口相傳的保健功效，很容易讓人心生好感。

秋葵的食用方法很多，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。

說了這麼多，小編的口水都快流下來了，你也快來天籽素食嘗試最新鮮、有營養的秋葵吧。

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