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菠蘿飯

食材：

菠蘿1個，剩米飯2碗，雞蛋1個，蝦仁10個，豌豆50g，小蔥，橄欖油，鹽

做法：

1、菠蘿用水洗凈然後擦乾，然後對半切開。

2、然後用刀和勺子把菠蘿肉挖出來。

3、菠蘿肉切成小塊，雞蛋打散，蝦仁切成小塊，胡蘿蔔切成丁，小蔥切碎。

4、鍋子燒熱，倒入橄欖油和雞蛋液，雞蛋炒熟後弄成小塊，盛出待用。

5、再放入蔥末，利用鍋底余油炒香。

6、放入蝦仁，中火炒至蝦仁變色。

7、放入豌豆和胡蘿蔔丁，炒至豌豆表面稍微起皺。

8、放入米飯和雞蛋，翻炒至米飯鬆散。

9、將之前切好的菠蘿塊放入鍋中。

10、加鹽調味後，轉大火翻炒均勻。

11、將炒好的飯裝入之菠蘿中就可以啦。

菠蘿飯的做法小貼士

1.菠蘿最好是選擇外形短粗的。

2.菠蘿的外邊和葉子一定要用水沖洗乾淨。

3.挖菠蘿的時候用刀現將中間的大塊菠蘿肉挖出來，然後再用勺子將周圍的菠蘿肉挖出來。勺子要用薄薄的那種，這樣才順手。

4.炒飯的配料不拘於這裡用到的，可以根據自己的口味做增減，比如可以添加些葡萄乾，腰果等。

5.炒飯盡量不要加生抽，即使加的話也要盡量少加，否則做出來的菠蘿飯顏色不好。

6.米飯要用隔夜的米飯，如果沒有隔夜的米飯，將新煮好的飯放冰箱凍硬之後再炒也是可以的。

米醋泡黑豆

食材：

黑豆150g，米醋450g

做法：

1、把所有材料準備好。

2、黑豆洗乾淨，濾干水分。

3、鍋洗凈，干鍋，放入黑豆。

4、中小火不斷翻炒，炒至黑豆的表皮開裂，繼續炒5—8分鐘左右。

5、倒出，攤涼。

6、把攤涼後的黑豆倒入乾淨乾爽的玻璃瓶里，不要倒滿哈，黑豆占瓶子1/3左右就可以了。

7、加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右。

養生小吃米醋泡黑豆的做法小貼士

1、每次食用時須用乾淨無水無油的筷子夾取。

2、盡量不要用塑料盒，因為會被醋腐蝕。

3、網上流傳的米醋做法有兩種，一種是生豆泡醋，一種是熟豆泡醋，魚喜歡用7分熟的黑豆泡，因為7分熟的黑豆既可避免生豆口感又不好又可保留營養。

酒蒸鴨血

食材：

鴨血,200g 何首烏20g鹽1g

做法：

1. 活鴨宰殺取血；

2. 然後放入已加入適量清水、少許食鹽的碗內攪拌勻；

3. 鴨血上鍋蒸熟；

4. 再放入何首烏酒20克，稍蒸片刻後即可。

酒蒸鴨血的做法小貼士

健康提示：

1. 本品有開胃、補血之功效；

2. 適用於中老年盆食用。

食物相剋：

何首烏：何首烏忌豬肉、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。

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