雞蛋：「士可殺不可辱，要蒸要煮隨便你」

蛋類是白癜風患者可以吃的，但是白癜風患者吃雞蛋有三個要求，而這三個要求是教患者如何正確的吃雞蛋，怎樣將雞蛋中的營養成分完全攝入。下面來看一下，具體有哪三個要求。

1、煮雞蛋看似簡單，卻很難把握火候。時間過短會使蛋黃不熟，時間過長又會使雞蛋變老。長時間加熱的雞蛋，雞蛋中的蛋氨酸會分解出硫化物，它會與蛋黃中的鐵發生反應，從而會形成人體不易吸收的硫化鐵，因此，營養損失較多。

2、生雞蛋存在沙門氏菌的污染，而且還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。沙門氏菌會影響蛋白質的消化吸收，抗酶蛋白和抗生物素蛋白能與食物中的生物素結合，從而會導致人體生物素缺乏，進而產生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。

3、雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱，會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養損失較多。

以上是告訴白癜風患者吃雞蛋的三個要求，所以，患者在煮雞蛋時，盡量把握火候，不要流失雞蛋中的營養更不要將有害物質殘留在雞蛋內，正確的吃雞蛋，也是能幫助患者的健康的。

【圖片來源於網路】

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