這個野菜的名字既帶野性又有趣味，葉子如新生的松針，用來涼拌非常美味！

豬毛菜因為形狀像豬毛，因而得了此名，又稱扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、豬毛纓、棉蓬、鹼蓬等。豬毛菜屬一年生草本植物，莖自基部分枝，枝互生，伸展，莖、枝綠色，有白色或紫紅色條紋，生短硬毛或近於無毛。葉片絲狀圓柱形，伸展或微彎曲，主產東北、華北、西北、內蒙古、西南及西藏、河南、山東、江蘇、陝西等省區。豬毛菜的適應性和再生性很強，耐旱、耐鹼，是一種常見的田間雜草，常成群叢生於田野路旁、溝邊、荒地、沙丘或鹽鹼化沙質地。豬毛菜的葉子如新生的松針，整株望去卻彷彿幼松的微縮版。豬毛菜的名字起得既帶野性又有趣味，用來涼拌非常美味，你吃過嗎？

豬毛菜

豬毛菜是一種常見的野菜，中醫認為豬毛菜全草入葯，有平肝潛陽、潤腸通便等作用。豬毛菜含有蛋白質、脂肪、膳食纖維碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B、維生素B、尼克酸、維生素C、鈣、鐵和磷等成分。《河北中藥手冊》記載豬毛菜：「降血壓。治高血壓病、頭痛。」

豬毛菜

《救荒本草》記載豬毛菜：「生田野中，所在處處有之。其苗嫩時，莖有紅紫線楞。葉似鹼蓬葉細微。苗老結籽。葉則生出叉刺。其子如獨掃帚子大。苗葉味甜。豬毛菜採嫩苗葉焯熟，水浸淘凈，油鹽調食。晒乾焯食尤佳。及採自搗米，青色。或煮粥，或磨面做餅蒸食，皆可。」豬毛菜是可食用的野菜，既可以涼拌，也可以採了嫩葉像掃帚苗、苜蓿一樣蒸著吃，味道很好。豬毛菜的營養價值很高，因此受到人們的普遍歡迎，不過現在很多年輕人不認識豬毛菜，不知道它的吃法，下面就來看看涼拌豬毛菜的吃法吧！

涼拌豬毛菜

原料：豬毛菜、蒜泥、香油、芝麻醬、精鹽、味精。

做法：將採回來的新鮮豬毛菜淘洗乾淨，然後再放入開水鍋焯一下，再撈出過清水，用刀切碎。加入蒜泥、香油、芝麻醬、精鹽、味精等調和即成。吃起來非常美味！

功效：這個菜不但能清熱解毒，還有降低血壓的功效。

豬毛菜

雖然涼拌豬毛菜的口感不錯，但是小編也要提醒大家，豬毛菜帶有一定的藥性，如果是大量的進食也會對身體造成影響的，所以不能一次性吃太多哦。如今，農村生活條件好了，村裡很少有人再挖豬毛菜來吃了。但是，它存留在農村人心中的記憶，卻長久地揮之不去，並且愈久彌深。

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