不開玩笑的告訴你，這家地鍋雞下次來了就要排隊！
大吉大利，今晚吃雞！
最近，探長迷上了高新區一家地鍋雞
一周去了五次……
每天下班就得拉著同事驅車趕過去
而且每次都只有一個菜品
但是
這樣都阻止不了要去吃！
藏在宿州人記憶里的地鍋雞，總能做出童年時最香的味道。這種飯菜合一的烹調方法經過改良後就成了當地的特色。
將爽滑鮮嫩的雞肉，在鍋中燜煮出濃濃的汁來，鐵鍋壁貼著長條的麵餅，餅借菜香，菜借餅香，軟滑與干香並存。
這不，前兩天探長接到粉絲密報！說有一家藏在高新區的地鍋雞，吃到了家的味道！探長不信這個邪，暗搓搓的記下地址，前去打卡。
剛一進店，就聞到空氣中的一絲香辣味。三五顧客圍坐一起，手持筷子等著鍋里的長條麵餅變成焦黃。這香味，真的讓人無法拒絕！
1
『夫妻倆用心經營』
對於地鍋雞來說，食材的選擇尤為重要。老闆娘告訴我們，他們家的雞都是採用的蘆花子公雞。其他蔬菜等食材老闆娘也都要提前個一兩個小時開始準備。
而老朱作為老闆，每天處理雞肉這種活就當然不在話下。重複這樣的程序一天最少要準備四十來份。
地鍋雞除了雞肉外，最吸引人的應該就是那塊吸滿湯汁的長條麵餅。鐵鍋壁貼著長條的麵餅，麵餅推入鍋中沾著香辣的湯汁，口味鮮醇。
2
『肉鮮味美』
一口鐵鍋，哪還有什麼擺盤講究。就要還原柴火灶頭燉出的原汁原味。
小辣椒、大青椒、雞肉等，多種不同的配料混在一起，經過秘制醬料的調和，一口完美的地鍋雞就出鍋了。
中間是燉的噴香酥爛的雞肉，鐵鍋四周貼著一圈薄而有韌勁兒的麵餅，香味撲鼻而來。
雞肉還挺飽滿，跟濃郁的湯汁混合在一起就能碰撞出不一樣的火花！從鐵鍋中夾一塊，管它燙不燙嘴，還得探長先吃上一口才算好！
微辣的雞肉蘸著湯汁，肉味在嘴巴里蔓延開來，嚼到最後香味越發到位，一口下去整個人瞬間充滿熱辣的暖意。
3
『吃餅比吃雞好』
等會，別急著找肉吃了！這個麵餅絕對要比雞肉更勾引人。
夾起一片麵餅輕輕入鍋中，充分融合湯汁後，入味濃，卷一卷，咬上一口，濃厚的香味從喉嚨而下。
餅子薄底，浸了湯汁後更加入味，咬一口麵餅再配一口雞肉，這搭配到底是誰想出來的！發一朵小紅花！
4
『一鍋多吃』
雞肉和麵餅吃的差不多了，以為結束了？不存在的！還能燙菜吃！
配菜都是成套配好的，有土豆、火腿片、粉絲、千張……，一個小份地鍋雞加上配菜足夠兩三人開葷了！
火腿片的口感最好，但是不能煮太長時間。一分鐘左右夾上一片，光是色澤看起來就尤為誘人。
探長一向愛吃粉絲，被湯汁浸透的粉絲滑溜又有嚼勁，這香軟入味的口感簡直不要太好。
哪個八尺大漢沒吃飽的話，還能舀一勺濃湯澆在米飯里，再混著雞肉拌一拌，誰還在乎這一口的卡路里有多少。
小店的模樣
一家普普通通甚至毫不起眼的小店，店內的裝修就和老闆娘的打扮一樣樸素、不加修飾。
老闆不愛說話,專心致志的忙活著案板上的工作,就是這樣兩個人撐起的一家簡單的小店,專心經營了多年的美味。
牆面上還掛著地鍋雞的介紹。怕別人不了解一樣。真怕探長說完之後，這家店又要開始排大長龍！
皖北朱家地鍋雞
人均：25元
營業時間: 10:30-14:3016:30-23:00
地址：高新區井崗路與甘泉路東蜀新苑東區416號（西門山水居北門斜對面）
探長有話說
老闆說新店預計還有半個月開，會新增冷盤和皖北燉菜等新品。新店開業老店是不開的，小夥伴們別找錯咯~
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