好酸奶的選擇

酸奶是一種健康營養的食物，它能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收，同時又有促進胃液分泌、提高食慾、加強消化的功效。每天攝取一定量的酸奶，不僅可以補充優質蛋白質，而且還可以促進鈣的攝入量，強化骨骼。 說了酸奶這麼多的益處，那大家知道怎麼在琳琅滿目的乳品區選擇真正有效的好酸奶嗎

1、看產品類型：風味發酵乳> 風味酸乳> 發酵型酸奶飲料> 乳酸菌飲料>配置型酸奶飲料。(「>」即前者的營養品質優於後者)。

2、看配料：含有生牛乳。酸奶一般是以鮮奶為原料加入多種益生菌自然發酵而成，不含防腐劑。好的益生菌可以幫助維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。嗜熱鏈球菌保加利亞乳桿菌是酸奶中常用的兩種益生菌，有的酸奶中也會加入雙歧桿菌，但因雙歧桿菌是厭氧菌，所以一般搭配其它兩種菌加入。

3、看營養成分表：蛋白質當然越多越好啦～在標籤的營養成分中酸奶的蛋白質≥2.3g/100g，酸奶飲料中的蛋白質≥1g/100g

４、看日期：一般來說，酸奶都需要放置在0-6攝氏度的冰箱或者冷櫃儲存就是為了提高益生菌的活性。通常挑選酸奶，要著重於生產日期，看生產日期距離購買日期當天的時間長短，一般來說兩到三天之內最好。

５、冷藏：除了上面提到的看標籤的方法外，還有一個普遍適用的方法，放在冰箱里的一般比常溫的要好。

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