這菜天生帶冰珠，都以為它很高級其實並不貴，常吃預防糖尿病

北極冰草，這些年開始漸漸流行起來的蔬菜，顏色碧綠脆嫩，莖葉上天生自帶冰珠，水煮也不融化，其實這些透明的泡狀物並不是真的冰塊，它們是冰草的分泌物，晶瑩剔透。

冰草中含有天然的植物鹽，用手掐一截放嘴巴里嘗下，會有淡淡的鹹味，冰草的營養價值也特別高，富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，對人體健康特別有幫助，常吃還能預防糖尿病。

冰草不但長的非常好看，吃起來也十分與眾不同，如其名字，冰涼爽口，沁人心脾，夏天吃再美不過，做法也是十分簡單，只需簡單的一點沙拉醬或者芝麻醬。

將北極冰草清洗乾淨，準備一盆開水，把冰草放下去燙幾秒鐘即可，主要是為了乾淨衛生，生吃，也是沒有問題的。

撈出冰草，可以放冰箱冷藏一下。

擺在盤中，擠上沙拉醬即可，喜歡口味豐富些的可以擺些聖女果，不喜歡沙拉醬的可以換成焙煎芝麻醬，也十分好吃。

北極冰草本身是有鹹味的，如果要用中餐的辦法涼拌，就不用再添加食鹽了。

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