一入餐飲深似海，向餐飲人致敬！

和一餐廳老闆聊天，去年花了自己全部積蓄甚至東拼西湊租了一個臨街商鋪，中年再創業，打算同時做門店和線上外賣。

裝修耗了兩個月，年後開始正式營業，外賣銷量剛有起色聽說可以刷單，結果查到被關店一次後就一落千丈，店裡又被人舉報偷稅，一來二去堂食也快黃了，看著家裡老婆孩子都等著要養活，說多了都是一把淚。

想起前些年自己剛開始跨界做餐飲時，有多少次夜不能寐，初期沒有管理經驗什麼都想親力親為，忙的焦頭爛額都只是每天的正常狀態，房租漲價、員工辭職、菜價上漲、設備更換...每一件都逼著你不能停下來，三餐錯亂還落下個胃病的根兒，這好像也是很多餐飲人都會有的毛病。等做到第三家店的時候，不誇張地說整個人都瘦的皮包骨頭。老闆的稱呼獲取到的是更大的壓力和表面的光鮮。

餐飲本身就是一個極其繁瑣的行業，有多少辛酸也只有做過餐飲的人才會明白，即使一家小店也相當於一座小型工廠，細枝末節、零零碎碎都要操心，生意差一點就戰戰兢兢，生意好了還不一定就代表能賺錢，一邊辛酸委屈著，一邊又在咬牙堅持著。

老張的店轉讓了，隔壁小王的菜館關門了，下一個是不是就該輪到我了，扛不住的時候只能對自己說：人都是逼出來的！

一入餐飲深似海，酸辣苦辣都只能冷暖自知，希望或絕望，也許只有熬出來的感悟，才會更加值得回味。

寫此只想向所有辛苦的餐飲人致敬！

鬍子哥 18.3.22

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