水果爛了一塊還能吃嗎

眾所周知，我們的人體每天需要多種元素來補充能量，健康要飲食，其中離不開多吃新鮮水果。不過有些時候，我們會遇到買的水果，不知道什麼原因爛了一小塊。猶豫糾結著要不要整個扔掉，又有點浪費。那麼，水果爛了一塊，其它部分還能吃嗎？

首先來看，生活中水果爛了都是些什麼原因？

1、由於磕磕碰碰產生的機械性損傷；

2、由於儲藏溫度不當造成的冷害；

3、由於微生物侵染造成的腐爛變質。

對此，我們就應有不同的處理：

1，機械性損傷是水果在收貨、貯藏、運輸、銷售過程中，由於跌撞、擠壓、磨損等造成的表皮損傷。這種傷害只會給人帶來感官上的不愉快，假如沒有被細菌侵染，在短時間內吃掉，不會影響健康問題。

2，咱們知道，如果把香蕉、芒果等熱帶水果放到冰箱貯藏一夜，就也許出現黑色的水斑。碰到這種遭受冷害的水果，假如沒有細菌繁殖，只需把受冷害的部分去除，吃剩餘的部分，一般不會有健康問題。

3，假如是由微生物侵染造成的腐爛變質，咱們肉眼即可識別，但是產生的有毒有害代謝產物是咱們所無法看到的。實際上，水果一旦出現腐爛，表明各種微生物已經開始繁殖，特別是真菌在水果里繁殖會加快，產生一些有害物質。這些有害物質可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散，這時未腐爛部分同樣含有微生物代謝物，尤其是真菌黴素。要注意的是，人在食用這些真菌黴素後可能會出現噁心、腹痛、腹瀉等癥狀。不同水果的腐爛速度也不同，例如桃子的組織比較軟，真菌組織擴散得比較快，而蘋果、梨等水果則擴散得比較慢。

值得注意的是：水果爛了一塊，其它部分是否還吃，需要因情而異，而微生物侵害的腐爛水果則建議不要吃。

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