日本│努力綻放著的夜櫻也是美到讓人窒息呢！

東京撒花*☆:*.°★*

春天的風

能剪出綠絲絛

也可剪碎粉紅色的夢！

在日本，櫻花就是多，

晴天看，雨里看，

霧中看，月下看……

夜幕降臨，

萬家燈火絢爛奪目。

人們喜歡櫻花，

就是因為它在凄厲的冬天之後，

首先給人帶來了

興奮喜樂春天的消息。

日本到處都有櫻花，

春天在日本就是沉浸在

瀰漫的櫻花氣息里。

在這樣的夜裡，

努力綻放著的櫻花

也是美到讓人窒息呢！

日式點心是一種足以給人

帶來感官刺激的「藝術品」。

相比西點的華麗，

日式點心更加清新，

它們的外形淡雅又極致精巧，

蘊含著耐人尋味的日本味道。

和果子（日語寫作和菓子/わがし）

是「日式糕點」的總稱，

因其小而精緻的外形，

有「日本飲食之花」的稱號。

日本和果子被稱為是

日本飲食文化中的花，

理由可說是因為「手作」的魅力。

除了利用竹片等小道具的輔助，

大部份是靠和果子師父的手指

來塑造和變化出

和果子傳統技法的精妙。

手作的魅力，

也可說是「心」的魅力。

手所感受到的、

想表現的東西中，

生髮出手作的感性，

可從和果子中表現出來：

春：梅、櫻、油菜花…

夏：紫陽花、撫子、水...

秋：桔梗、菊、楓...

冬：椿、水仙、雪...

表現出這些姿態的和果子的顏色、

形狀、大小等，

在和果子師父的想法及感受中，

可作出各式各樣的變化，

就像繪畫及陶瓷的手繪風格類似，

這就是和果子之所以被認為是

藝術的原因了。

常見的和果子

菱餅（三色餅）

三色餅是雛祭（女兒節）

中必不可少的點心，

它那層次分明色彩鮮明的質感，

這三種顏色則是分別由三種

葯食同源的食材塑造，

分別代表著三種不同的寓意。

粉紅色的部分因為含有梔子實，

所以具有消除厄運祛瘟辟邪之意，

白色的部分因為含有菱角，

所以具有子孫繁榮健康長壽之意，

而綠色的部分因為含有艾草，

所以具有無病無災身體康健之意。

黃金芋

使用本島頂級芋頭

及日式獨特配料，

經長時間的煉製，

所製成的口感豐富的內餡，

薄薄的外皮則使用

小麥原料及肉桂粉，

精心調製而成芋頭形狀的

日式烘烤點心。

羊羹

它也是很有代表性的日本點心。

由紅豆與麵粉或者葛粉混合後蒸制，

它是一種以豆類製成的果凍狀食品。

其後隨著茶道的發展，

羊羹逐漸成為一道著名的茶點。

水饅頭

一種日式清涼糕點。

是以葛粉製作

透明外皮包裹餡料的夏季涼點。

味道香甜，口感幼滑，

屬清夏季涼點中佳品。

糰子

糰子裡面一般是沒有餡的。

靠淋上去的汁和醬來調味。

分為兩種，

一種叫做花見糰子，

另一種叫月見糰子。

花見糰子是春天賞櫻花的時候看的，

一般是三色。

月見糰子是秋天賞月的時候看的，

一般是白色，也會做成萌萌的兔兔

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日式點心，

它追求的是「五感」的藝術，

各色的和菓子會根據季節變化

加入相應的食材，

來製作出符合情境、

氛圍的各色糕點。

吟秋在東京│東京撒花*★*.*

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