4種不同餡的餡餅美食，超級適合當早餐！

這個家常菜做餡的早餐餅太香了，我能多吃三個~家家戶戶都可以做的樸實簡單美味早餐食譜~

中國的歷史博大精深，不僅僅文化還有美食，豐富多樣，只有你想不到，沒有你吃不到，只要是可以吃的食材，都會被人們給做出一道道美食。不僅菜品各式各樣，麵食也是各具特色。例如餡兒類來說吧，絕大部分的蔬菜都可以拿來做成餡，可以做成包子餡，餃子餡，烙餡餅等等這些，一個字就是好吃。

1、白菜餡

所需食材：

圓白菜1棵，肉餡300克，鹽3克，生抽2勺，醬油2勺，雞蛋1個，蚝油2勺，白鬍椒粉適量，香油適量，蔥姜蒜適量

做法：

麵粉加水和成麵糰，靜置20分鐘。

2. 圓白菜切碎。

3.肉餡中加入鹽3克，生抽2勺，醬油2勺，雞蛋1個，蚝油2勺，白鬍椒粉適量，香油適量，蔥姜蒜適量拌勻。

4. 將切好的圓白菜拌入肉餡中。

5.餳好的麵糰，分成若干小劑子。

6.按扁擀成皮。

7.包入餡兒。鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，

8.稍按扁，小火烙至兩面金黃，麵餅中間略鼓起出鍋。

2、豆角餡餅

豆角500g / 肉餡200g / 蔥末 / 薑末

老抽 / 生抽 / 料酒 / 鹽 / 油 / 麵粉 / 清水

1.豆角洗凈，切碎丁

2.準備適量肉餡，加入蔥薑末,接著加入各類調味料拌勻

3.攥乾的豆角放入肉餡里，可以打一個雞蛋或者倒入1小勺食用油，這樣攪拌的時候容易上勁

4.麵粉加入清水，揉成麵糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘（麵粉的量根據想要做的個數來定）

5.醒好的麵糰分成均勻的小劑子，擀成中間後邊緣薄的麵皮，包裹適量餡料。包成包子狀，再按扁

6.用電餅鐺或平底鍋，刷上一層油，鍋子燒熱後放入餡餅，兩面煎到金黃即可

7.趁熱切開蘸醋食用

3、-- 蘿蔔絲餡餅 --

冬天水靈靈的大白蘿蔔，煎的香香的餅皮，搭配豐富的內餡，咬一口，滿滿的清甜鮮香，平凡的食材也可以如此美味，讓人舒服又滿足~

-- 用料 --

麵粉250克

鹽適量

沸水100克

冷水60克左右

白蘿蔔500克

雞蛋2個

香蔥2棵

蝦皮3大勺

香油適量

胡椒粉適量

-- 做法 --

麵粉和鹽放入盆中，沖入沸水用筷子快速攪拌成雪花狀，再慢慢加入冷水拌勻用手揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上濕布餳20-30分鐘。

在醒面的過程中，來準備蘿蔔絲餡料：白蘿蔔去皮刨成粗絲加一些鹽放置20分鐘使得蘿蔔絲出水，再把水份擠掉備用。

雞蛋打散用一點油炒成蛋花碎末狀備用。

香蔥洗凈切成蔥花,蝦皮沖洗一下瀝干水分。鍋中約加2大勺油,先爆香蝦皮和蔥白。

加入蘿蔔絲翻炒一下下（不需要炒太久)，關火倒入炒熟的雞蛋、蔥綠以及適量調味料拌勻即成蘿蔔絲餡備用。

餳好的麵糰取出再次揉勻光滑，分切成8等分，將小麵糰壓扁擀成中間厚邊緣薄的圓面片

包入蘿蔔絲餡料。像包包子一樣一邊折一邊轉，將麵皮粘合一圈後收口捏緊。將封口朝下，用手稍稍壓扁成餅狀。

平底鍋內放1大勺油，再放入餡餅，用中小火慢慢煎至兩面金黃上色，趁熱享用~

4、香酥餡餅

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原料：麵粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油

做法：

1.肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時，腌好後加入蔥碎拌勻；

2.開水燙過麵粉，少量後攪勻，一點點加入涼水，將麵糰揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時；

3.麵糰餳好，分成均勻麵糰，擀成薄片，放上肉餡捲起；

4.鍋里熱油，小火涼麵煎至金黃即可。

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