美食天下，美味食物的做法

1.紅燒肉

花肉洗乾淨冷水下鍋煮10分鐘，取出切小塊。

砂鍋里放入薑片，紅蔥頭，蔥段，陳皮，紅棗。

倒入花肉。

加入生抽，老抽，料酒，再加沒過肉的水，蓋上鍋蓋煮開後轉小火。

湯汁剩下三分二的時候，翻面，加入黃冰糖。

繼續燉到湯收汁即可。

2.糖醋排骨

排骨先用高壓鍋燜5分鐘

熱鍋熱油

先倒入排骨炒至焦黃

待排骨有點焦黃放入糖，依次放入料酒、生抽?滾一會放點鹽巴

鍋中收一會汁，最後放入米醋

翻炒一下待鍋中收汁，撒點芝麻出鍋啦

3.口水雞

雞腿洗凈去骨

涼水入鍋，加入料酒和蔥姜，中小火煮開3分鐘，加蓋燜8分鐘；

撈出雞腿，沖洗乾淨後浸入冰水中，冰至涼透；

瀝干水分，切件；擺盤；

等待煮雞和冷卻的時候，可以炸熟一把花生米，放涼後去皮，用擀麵杖略搗碎備用。

將麻辣油、醬油、白醋、糖和鹽放進碗中，攪拌均勻即成調味汁；

將調味汁澆在雞肉上；撒上花生碎；

最後來點兒蔥花點綴。

4.酸菜魚

酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒。

魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。

炒鍋下油，爆香蒜片和薑末。

蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。

炒出香味後加入適量的水或高湯。

把魚骨一起下湯里煮。

煮至開鍋。開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。

魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉。盛入大碗里。

鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

把炸好的花椒油淋在魚肉上。撒上香菜即可。

5.魚香茄子

茄子洗凈瀝干水分

生薑，大蒜，切成細末

茄子用刀子斜著切，切至三分之一處，反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格。

平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入。

兩面煎軟， 把茄子翻到鍋的邊上

拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內

把煎好的茄子刨翻到一邊，放入蔥蒜薑末，豆瓣醬煸炒出香味。

倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火即可。

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