咖啡或致癌 你還喝嗎？

美國加利福尼亞州洛杉磯法官已經下令，要求星巴克（Starbucks）等90家咖啡館，必須在該州出售的咖啡產品貼上癌症警告標籤。

這起遷延日久的公益訴訟至今已持續8年，並且尚未結束，下一階段審理將圍繞咖啡業者應向「受害者」支付多少賠款，參考數字是向每人支付2500美元，儘管考慮到加州有4000萬人口，這是個不太可能實際執行的天文數字。

美聯社3月30日報道，公益組織「有毒物質教育與研究委員會」(Council for Education and Research on Toxics)起訴包括星巴克等90家咖啡從業者，指控他們違反加州條例，沒有警告消費者，他們的咖啡產品含有可能致癌的化學物。

《赫芬頓郵報》相關報道截圖（外加一則咖啡廣告）

據悉，咖啡豆在烘烤的過程中會產生一種化學物質——丙烯醯胺（Acrylamide），此前已有動物實驗證明這種物質會破壞DNA，並引發癌症。

這項訴訟的代理律師拉斐爾·梅澤爾(Raphael Metzger)自己每天也要喝幾杯咖啡，他希望咖啡業者在生產過程中去除丙烯醯胺，但沒有咖啡店願意——因為那樣咖啡會超難喝。

美聯社報道截圖

洛杉磯高等法院法官博勒（Elihu Berle）在29日的一項裁決中表示，星巴克和其他咖啡公司未能證明，在烘焙咖啡時產生的一種化合物的威脅是微不足道的，因此必須在產品上貼上癌症警告標籤。

法官認為，原告提交的證據證明飲用咖啡增加了對胎兒、嬰兒、兒童和成年人的健康風險，被告方的醫學和流行病學專家則作證說，對其中的因果關係無法給出意見，……被告方未能完成他們的舉證責任，證明飲用咖啡對人體健康有益。

星巴克和此案中的其他被告可以在4月10日之前就此裁決提出反對意見。

咖啡行業聲明稱，這種化學物質處於對人體無害的水平，應該被免除法律責任，因為它會自然地烹飪過程中產生，並使咖啡更具風味。

這起訴訟基於1986年通過的第65號法案，即《安全飲用水和有毒強制執行法案》提起。該法案允許公民、團體和律師代表提起公益訴訟，並支持提出民事賠償請求。

該法案被認為減少了各種工業品中加入導致癌症和出生缺陷的化學物質，比如染髮劑中的鉛、鼻腔噴霧劑中的汞和瓶裝水中的砷等。但該法案也因律師為了業績影響產業利益而廣受批評。

美國國家咖啡協會總裁兼首席執行官威廉姆·默里（William Murray）對最新裁決表態稱，「咖啡已經被反覆證明是一種健康飲料，這起訴訟是對65號法案的嘲弄，對改善公眾健康沒有任何作用。」

而一些咖啡店已經按要求貼出了公告，雖然這些公告並不起眼，比如在加糖的地方貼出一張標籤，許多在星巴克消費的人甚至都沒有注意到。一些受訪者表示，雖然可能會考慮一下健康問題的警告，但不會因此戒掉咖啡。

這場遷延日久的官司已經持續了八年，至今仍未結束。第三階段的審理將決定咖啡公司須支付多少民事賠償。

可能的賠償數字是向每名飲用咖啡的「受害者」支付2500美元的賠償，加州人口4000萬，因此賠償金可能是個天文數字，也不太可能真的執行。

提起這項訴訟的律師拉斐爾·梅澤爾自己每天也要喝幾杯咖啡。梅澤爾表示，他希望咖啡行業在生產過程中去除這種有害化學物質。

梅澤爾表示，「直接去除這種物質，要比警告公眾相關健康風險要好得多。這對喝咖啡的人來說尤其重要，因為喝咖啡的人會上癮。」

梅澤爾之前還代理過一件類似的案件，最終使加州所有的薯片商在產品中去除了丙烯胺這種物質，並支付300萬美元賠款。他們因此不必在整個加州貼出駭人聽聞的公告，而整件事也在很大程度上被大眾忽略了。

咖啡商則表示，這沒有可行性，因為這會讓他們的產品嘗起來很糟糕。

本案代理律師梅澤爾（右下）及其律師工作室官網

近年來美國有許多法案要求給出特定的健康風險警告，比如，一些停車場被要求貼出公告告知民眾，汽車排出的廢氣有害健康，如非必要勿在停車場長時間逗留。

近年來有關咖啡可能存在危險的擔憂有所緩解，因為一些研究發現，咖啡對健康可能有益。2016年，國際癌症研究機構（隸屬世界衛生組織）將咖啡從其「可能的致癌物」名單中移除。研究表明，咖啡不太可能引起乳腺癌、前列腺癌或胰腺癌，而且它似乎可以降低肝癌和子宮癌的風險。沒有足夠證據證明它對其他幾十種癌症有何種影響。

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