西紅柿撞上紅椒，辣個味道有點甜！

甜椒鯷魚西紅柿

孕期食譜

西紅柿和紅椒都含有大量茄紅素，可消除自由基並提高免疫力。

材料：

紅椒1顆、黃椒1顆、新鮮羅勒1小把、大蒜2顆、油漬鯷魚4片、罐頭西紅柿300g、橄欖油2大匙、鹽適量、黑胡椒適量

做法：

1. 先將烤箱預熱至190℃。將甜椒對切去籽、大蒜去皮切片後，在烤盤上鋪錫箔紙。

2. 甜椒面朝上放好。

2. 把大蒜與罐裝西紅柿放入一小碗中拌勻。

3. 在甜椒內盛入做法2的食材，撒上鹽和胡椒，再淋上橄欖油，以190℃烤45分鐘。

4. 在每個甜椒上放1～2小片的鯷魚，最後用新鮮羅勒葉點綴即可。

Point：

1. 也可用4顆大西紅柿代替罐裝西紅柿，切西紅柿時以逆紋對切。

2. 烤盤上鋪錫箔紙的步驟可改用烘焙紙代替。

3. 以190℃烤45分鐘是為了讓甜椒變得柔軟熟透，但不至於整個坍塌。

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