數著米其林的「星星」吃大餐，在布拉格享受歐洲餐飲的榮耀
數著米其林的星星「」吃大餐，在歐洲是一種很高級別的享受，即使是米其林一星，在歐美的餐飲界也已經是很高的榮耀。布拉格除了有美景自然還有美食，整個捷克能夠被評為米其林餐廳全在布拉格，在這裡能夠用實惠的價格享受頂級的服務和美食。
米其林的由來
1900年，在全法國的公路上行駛的汽車還不到3000輛。那時，駕車旅行往往意味著一個不折不扣的冒險。然而，米其林兄弟堅信，汽車行業有著遠大的前程。為了推動汽車業的發展，同時也為了促進米其林集團的成長，他們決定為駕駛者提供一本旨在使旅行更便利、又能促進移動性進步的小冊子。這本小冊子就是後來大名鼎鼎的米其林指南。第一本指南誕生於1900年8月，首印將近35000本。安德烈?米其林先生在指南的前言中寫道：「這本指南誕生於世紀之交，並將與世紀共存。」那時米其林指南免費在修車廠和輪胎經銷店發放。
無論是男士或女士，年輕或年長，金髮或黑髮，纖瘦或魁梧，米其林美食評審員就如其他顧客一樣——他們享受食物，並熱愛用餐的體驗。每一位美食評審員都能獨當一面，因為他們均是米其林的全職員工，大都從酒店管理學院畢業；每名美食偵探平均每年旅行約30000公里，在不同餐廳用餐約250次，入住超過160間酒店，以求從舒適程度及價格中選取最佳餐廳和酒店。
美食評審員會匿名造訪所選定的餐廳和酒店，同一般顧客一樣，訂座、點菜、用餐及付款，而在用餐過程中決不會做任何筆記；而正是因為這種匿名的方式，才令《米其林指南》取得空前成功。美食偵探並不希望獲得與其它顧客不一樣的服務，他們盤中正是一般顧客所享用的、不多不少的菜肴。如有需要，美食偵探只會於付款後才表露身份，以求獲得更多資料。
2018最新指南
最近，米其林發布了2018旅行指南，米其林餐廳指南進行了更新，布拉格原有的兩家星級餐廳保住了米其林一星餐廳的榮耀，而去年排名第三的餐廳則被降低了評級。共有33家餐廳被米其林推薦，包括一星餐廳，必比登美食推介和米其林餐盤。相比2017年的總數少了一家。
Field和La Degustation Bohême Bourgeoise獲得了一顆星的榮譽。而曾經同樣擁有一顆星Alcron則被降級為級別較低的米其林餐盤的級別。目前在捷克共和國最高級別的星級餐廳為一顆星，而現有的兩家星級餐廳都位於布拉格。
最新加入星級餐廳行列的是Field，兩年前贏得了一顆星的評級。 Alcron和La Degustation Bohême兩家餐廳從2012年以來一直被評為一顆星。對於Alcron的落選非常出人意料，因為這家餐廳一直以來還是很穩定的。布拉格過去還曾經有兩家星級餐廳，Allegro和Maze,不過這兩家餐館現在已經倒閉了。
一顆星餐廳，表示這裡使用高品質的配料，並且具有獨特風味的菜肴，實物經過精心準備，始終保持很高的標準。
Field餐廳的環境布置溫馨柔和而不失簡潔。最引人注目的是使用投影儀在屋頂投射漂亮的壁畫。
餐廳的廚師在斯堪的納維亞和中歐烹飪風格間的保持了平衡，這裡的美食讓人味蕾大開。
美食配美酒，這裡有頂級的中歐雷司令，這裡還有非酒精飲料，如番茄汁，黃瓜汁甚至是辣椒汁。
La Degustation Bohême Bourgeois坐落於歷史悠久的老建築中，餐廳因其時尚而華麗的裝飾而備受讚譽。
源於19C烹飪學校的廚藝，激發了刺激味蕾的創意現代菜肴的靈感。
米其林星級餐廳以下的級別是必比登美食推介Bib Gourmand。推薦的餐廳會比較符合當地的經濟標準，具備適中的價格，提供出色的美食。
2018年米其林指南共評出了六家布拉格的必比登美食推介餐廳，比去年少了一家。分別是：Divinis，Eska，Maso A Kobliha，Na Kopci，Sansho和Bistr?t104除了 Bistr?t104是今年新入榜的以外，其它幾家去年也在名單中。而去年還在推薦榜單中的Aureole今年完全落選，SaSaZu則被降為一對叉勺的評級。
Divinis
這裡有捷克最知名的大廚
Zdeněk Pohlreich
Eska
這裡是創新的北歐菜
Maso A Kobliha
、
肉食動物的天堂
Na Kopci
驚艷的味道從未改變
Sansho
亞洲菜能做到這份上絕了
Bistr?t104
新北歐菜系的代表
米其林餐盤評級有25個餐廳入選，比去年多一個。米其林餐盤評級餐廳能
提供非常好的美食和葡萄酒品味。該評級為2016年新推出的評價等級。
名單上新增加的是Café Savoy，Cotto Crudo和Lokal Inn。Lokal餐廳美食被譽為為捷克啤酒和豐盛的傳統捷克美食的絕佳組合。
Café Savoy
這裡是我們介紹過的豪華早餐店
Cotto Crudo
這裡的雞尾酒據說是最好的
Lokal Inn
這裡有正宗的捷克菜
在所有類別的餐廳中，9家餐廳的平均消費超過900克朗，9家餐廳低於400克朗。La Degustation Bohême Bourgeoise是最貴的，而Monarch是最便宜的。如此親民的價格在別處絕對不多見。
當代美食是最常見的菜品系列，其次是傳統美食中的義大利菜，亞洲菜，法國菜和捷克菜。肉類、燒烤，地中海/亞洲和海鮮餐廳各有一家。
兩家捷克小餐館分別是Eska和Monarch，評為米其林餐盤。而被稱讚為捷克本地美食餐廳的Lokal Inn被列為「傳統菜」。其他也提供捷克傳統美食的還有有Café Imperial和Na Kopci。
布拉格的美食餐廳基本上數夠了，您想好去哪裡品嘗美味了嗎？
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一顆星
One star restaurants
Field
Milosrdnych 12, Prague 1
La Degustation Bohême Bourgeoise
Ha?talská 18, Prague 1
必比登推薦
Bib Gourmand
Bistr?t 104
Korunni 104, Prague 2
Divinis
Tynská 21, Prague 1
Eska
Pernerova 49, Karlín, Prague 8
Maso A Kobliha
Petrská 23, Pragu 1
Na Kopci
Závěrce 2774/20, Prague 5
Sansho
Petrská 25, Prague 1
米其林餐盤
The Plate MICHELIN
Alcron
?tepánská 40, Praha, 110 00
Aromi
Nám?stí Míru 6, Praha, 120 00
Atelier
Ro?ick?ch 4, Praha, 150 00
Bellevue
Smetanovo Nábre?í 18, Praha, 110 00
Café Imperial
Na Porící 15, Praha, 110 00
Café Savoy
Vitězná 5, Praha, 150 00
Casa De Carli
Vezenskská 5, Praha, 110 00
CottoCrudo
Veleslavínova 1098/2A, Praha, 110 00
George Prime Steak
Platné?ská 19, Praha, 110 00
Grand Cru
Lodecká 4, Praha, 110 00
Kalina
Dlouhá 12, Praha, 110 00
Kampa Park
Na Kampe 8b, Malá Strana, Praha, 118 00
La Finestra
Platnérská 13, Praha, 110 00
La Veranda
Eli?ky Krásnohorské 2, Praha, 110 00
Le Terroir
Vejvodova 1, Praha, 110 00
Lokal Inn
Mí?eňská 12, Praha, 118 00
Monarch
Na Per?tyně 15, Praha, 110 00
Portfolio
Lann?v Palác, Havlí?kova 1030/1, Praha, 110 00
Pot au Feu
Rybná 13, Praha, 110 00
SaSaZu
Bubenské nábr. 306, Praha, 170 04
Spices
Nebovidská 459/1, Praha, 118 00
Terasa U Zlaté Studně
U Zlaté Studně 166/4, Praha, 118 00
V Záti?i
Liliová 1, Betlémské Nám., Praha, 110 00
Yamato
U Kanálky 14, Praha, 120 00
Zdenek"s Oyster Bar
Malá ?tupartská 5, Praha, 110 00
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