專家說豆腐要這樣吃才營養健康，多吃還能排毒、令肌膚重現白滑及光澤！

專家說豆腐要這樣吃才營養健康，多吃還能排毒、令肌膚重現白滑及光澤！

豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用滷水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作。也有綠豆豆腐，橡子豆腐等等比較另類的豆腐製品。

豆腐是我們最受歡迎的蔬菜之一，口感極佳，營養價值高。下面我們一起來看一下：

1.營養、食療功效極高

豆腐營養極高，78%是不飽和脂肪酸且不含膽固醇，有著「植物肉」美稱；豆腐消化吸收率高達95%以上，兩小塊豆腐，可滿足一個人一天鈣的需要量；豆腐為補益清熱養生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃；適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；

2.排毒養顏

豆腐對人體非常有益，它可促進體內毒素排出，令肌膚重現白滑及光澤；

3.防癌抗癌

豆腐含豐富的植物雌激素，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能；此外，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；

食療菜譜：豆腐豬肝湯

原料：豬肝50克，嫩豆腐1塊

製法：豬肝洗凈後切薄片，放碗內加精鹽、料酒、濕澱粉拌勻；豆腐切小片，鍋內放鮮湯，燒沸，放入豆腐、精鹽、色拉油再沸，倒入豬肝，燒至熟，加入蔥花、味精，出鍋即可；

功效：益氣和中，清肺止咳，還能排出毒素，令肌膚白滑有光澤；

豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

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