糖醋排骨的家常做法，肉質鮮美又酸甜可口，深受大家喜愛！

糖醋排骨是一道比較受歡迎的美食，其做法多樣，一百個人心中有一百種味道的糖醋排骨。這道少油版糖醋排骨，不知是否合大家的口味。

原料：

排骨 500克，大蔥 半根，香蔥 半根，姜 1小塊，蒜 4瓣

調料：

老抽 5毫升，生抽 30毫升，黃酒 10毫升，陳醋 20毫升，冰糖 30克，鹽和番茄醬各適量

做法：

1、將大蔥切小段，香蔥切蔥花，蒜切碎，姜切片。

2、將排骨放入清水中浸泡至少一個小時，去除血水，然後放入沸水中焯至表皮變色後撈出，洗凈瀝干水分。

3、將瀝干水分的排骨和蔥段、薑片、蒜碎一起放入湯鍋里，倒入沒過排骨的水，調入老抽、生抽和黃酒，大火將水燒沸後，轉小火，煮半小時。

4、至鍋里還有些許湯水的時候，將湯鍋里的所有材料移入炒鍋中，用大火加熱，放入冰糖、陳醋、鹽和番茄醬，快速翻炒收汁，出鍋前撒上香蔥花即可。

小貼士：

1、排骨自身含有很多油，因此可用直接水煮的方法取代煎炸，這樣對身體健康更有益處。

2、不喜歡濃重醋味的，可以將老陳醋換成香醋或者米醋。

3、番茄醬的作用是上色，因此可以省略。

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