最受歡迎的香辣炒牛肉，做法就是這麼簡單！

1. 準備好所有需要的材料，牛腱肉最好，我今天去買的時候正好賣完了就用了其他的

2. 鍋里倒入水，放入蔥段，薑片，蒜瓣，花椒，料酒，牛肉放進去煮熟 具體多少分鐘我也沒有看，，一般筷子插一下，如果能插進去了，沒有血水，就煮熟了，別煮得太爛

3. 小米辣切斜段備用，杭椒也一樣，不能吃辣椒的就放不辣的辣椒或者干辣椒都可以

4. 蒜苗段切斜段

5. 洋蔥切小片，沒有的可以不要放，昨天炒其他菜剩下的，不想浪費，而且洋蔥有很好的提香作用

6. 大蒜生薑切片備用

7. 煮熟的牛肉切片兒，最好是先涼一下再切，別燙到手咯，大概就是這麼個厚度就可以了

8. 鍋里倒入少許油，大火，六成熱左右的時候放入切好的牛肉片兒，炸去牛肉的水分，，嘗嘗如果外面脆了就是好了，撈出來瀝油，炸過的油還是可以用滴，不要浪費

9. 鍋里放入少許的油，放入切好的姜蒜片，還有洋蔥片翻炒出香味兒

10. 再放入切好的小米辣和青椒繼續炒，

11. 再放入少許豆瓣醬

12. 放入炸好的牛肉一起翻炒均勻，每塊上面都均勻的裹上醬料，倒入少許料酒

13. 半勺生抽

14. 最後放入適量的鹽和少許雞粉就可以出鍋啦，哇滿屋子的香味兒

15.成品圖

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