零失敗蔓越莓牛軋糖製作

牛軋糖

蔓越莓

零失敗牛軋糖，好吃不粘牙，越嚼越香

濃香的奶味加上豐富的果仁

好吃到停不下來

N

自然

主料

◆

全脂奶粉：200g

棉花糖：300g

堅果：100g

黃油：軟一點90g，硬一點80g

工具

◆

炒鍋一個（燒水）

電飯煲膽一個

刮刀一把

硅膠防燙手套一隻

一次性pvc手套一隻

牛軋糖工具一套

F

新鮮

NO.1

◇電飯煲膽放入裝少量水的炒鍋中，全程小火加熱；

◇倒入黃油，等黃油融化到八成液體的時候加入棉花糖；

S

衛生

NO.2

◇用刮刀不斷翻炒棉花糖，大概8~10分鐘，炒到棉花糖完全融化無顆粒就行；

A F

無添加

NO.3

◇倒入奶粉不斷翻炒，炒到融化與棉花糖完全融合在一起為止，此時表面細膩光滑無顆粒；

H

純手工

NO.4

◆倒入各種堅果，翻炒均勻；

P

完美

NO.5

◇將棉花糖倒入模具中，一隻手手戴PVC手套快速整理形狀，放冰箱冷藏到凝固就可以拿出來切塊包裝了。

D

可口

切 塊

包 裝

注意:

1、注意全程小火，防燙措施要做好；

2、沒有防燙手套就用厚一點的乾淨的抹布扶住電飯煲膽；

3、棉花糖一定要翻炒到完全融化，不然做出來的牛軋糖不好吃，奶粉也要跟棉花糖完全融在一起；

4、想要做出有顏色的牛軋糖就加2g的果蔬粉跟奶粉一起過篩；

堅果的選用也可以隨意，加什麼都行，自己喜歡就好。

零售：18元/袋

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