春天多吃它，孩兒個子噌噌長，強身健體少生病，但很多人都沒吃對
春天徹底來了，觀祖國南北天氣，一天比一天暖和，餐桌上我們可選的蔬菜也比原來多了很多， 不僅種類多了，價格也越來越便宜，這麼多的青菜，每次去超市或菜市場買菜的時候都會有點選擇綜合征，但這種菜，每次都義無反顧的去買，因為它太有營養了，春天多吃它，孩兒個子噌噌長，強身健體少生病。清淡、爽口、超有營養，2塊錢左右一斤，春天不吃這菜，就太吃虧了！所以，小編在這裡也強烈的推薦給大家！
它就是萵筍。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，後者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。關於食用萵筍的功效你知多少？
萵苣里含有大量的微量元素鉀和鈉，有利於體內的水電解質平衡，促進腎上腺素的分泌有很好的利尿和促進乳汁分泌的功效。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
萵筍中含糖量低，但是含煙酸較高，煙酸被視為是胰島素的激活劑，因此萵筍是非常適合糖尿病人食用的蔬菜；
促進兒童長個。萵筍含有礦物質鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼、堅固牙齒，還可刺激消化酶分泌，增進食慾，春天是兒童長個子的黃金季節，家長一定注意滿足孩子生長發育所需的營養，春天多給孩兒吃萵筍，孩子個子噌噌長，一個春天就會長一截！
促進排毒，萵筍含有大量的植物纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘，常吃可減肥。
補鐵補血，萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。
防癌抗癌，萵筍莖、葉中含豐富的萵苣素，味苦，有鎮痛的作用，還能強壯機體，提高身體免疫力。
通乳，產婦奶量少，可以食用萵筍，中醫認為，萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，因此食用萵筍可以更下奶哦！
這麼有價值的萵筍，怎麼吃好啊？常見的吃法包括炒、燉、紅燒......其實，從營養上來說，很多人都沒吃對萵筍，還是涼拌更營養健康，當然吃膩了涼拌，也可以選擇其他做法。
涼拌萵筍根本無需水焯，萵筍本來就是可以直接生食的蔬菜，水焯會導致大量的營養成分流失到水中，同時也會影響涼拌萵筍的口感。
方法一：蔥拌萵筍
準備一根萵筍，一根蔥還有適量的調味品。將萵筍切掉根，削去皮後洗乾淨，可以切成絲狀或者片狀，準備少許的鹽，用鹽腌一下，擠乾淨水分。蔥切成蔥花，和萵筍放在一起，加上點芝麻，然後將油燒熱，直接淋在萵筍上，攪拌均勻即可。
方法二：拌萵筍絲
材料：萵筍切絲、油、鹽、雞精、糖。筍絲中加鹽攪拌，腌30分鐘左右，瀝去水分，加入雞精、白糖、少量鹽、香油拌勻。清清爽爽的感覺，太下飯了！
方法三：萵筍卷
根據個人口味，兌一碗麻辣鮮香的湯汁，腌水處理過的萵筍捲成卷，擺入盤中，淋上自己喜歡的湯汁即可，美不勝收！
禁忌：
1、寒性體質者不宜多食。
2、不宜與乳酪蜂蜜同食。
3、正常人一次性不可多食，可以少量多次食用，效果更佳。
以上圖片來自網路
TAG:炘媽育兒 |