十種最適合冬天吃的蔬菜，你都吃了嗎？

羽衣甘藍 羽衣甘藍是捲心菜的園藝變種。67克羽衣甘藍就能提供人一天所需的維A、維C、維K。除此之外，它還含有大量的維B、纖維素、抗氧化劑與鈣、銅、錳、鉀、鎂等元素。更有實驗表明，其中的類黃酮能夠大大降低患肺癌與食道癌的風險。

小圓白菜 不要小看小圓白菜，它含有極豐富的維生素K，而維生素K對骨骼，心臟健康和大腦機能都至關重要。纖維素和α-硫辛酸也已被證實可以維持血糖的穩定。

小圓白菜 不要小看小圓白菜，它含有極豐富的維生素K，而維生素K對骨骼，心臟健康和大腦機能都至關重要。纖維素和α-硫辛酸也已被證實可以維持血糖的穩定。

甜菜 這種蔬菜在地中海地區非常流行。甜菜不但耐寒，熱量低，有營養，還能有效地幫助預防心臟病。

歐防風 歐防風外觀類似白蘿蔔，與胡蘿蔔一樣，它在寒冷環境中生長會更甜。除了可觀的維B、維E含量，歐防風中特有的可溶性纖維對消化系統非常有益。長期食用還能幫助預防心臟病，乳腺癌和中風。

紫甘藍 紫甘藍中有大量的花青素。有一實驗表示，在93600位實驗女性中，大量攝人花青素會使患心力衰竭的幾率降低32%。此外，花青素還能降低患冠心病的概率。

小蘿蔔 別看小蘿蔔個頭小，營養可不少！除了包含豐富的維生素，異硫氰酸鹽可以有效控制炎症的擴散。而大量異硫氰酸鹽還能夠有效抑制乳腺癌細胞的生長。

西芹 西芹可是名副其實的「聰明葯」！這種植物含有極豐富的類黃酮，包括芹菜甙元和木犀草素。這些類黃酮對抑制記憶流失和大腦老化非常有幫助。木犀草素可以減少大腦老化帶來的炎症，芹菜甙元也能幫助神經元的形成。

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