自製沙拉醬的方法 顏色如何調好看

年輕人喜歡講究一些格調，沙拉醬作為新潮的一種調味品自入市以來，就深得很多人的親睞，淺淺的顏色，看上去有一種奶油的即視感，聞起來又有一種別緻的味道。這種古法源自歐洲，流傳到國內，沒有因為地域的改變而失色，那今天我們來說如何自製一款地道的沙拉醬。

一、成分

這款自製沙拉醬用到的成分主要是食用油、醋、糖和雞蛋。看一下從超市購回的沙拉醬成分，不含防腐劑，不含添加劑，所以，產品說明會提醒大家能夠儘快實用沙拉醬，以免過期風險。

二、工序

今天給大家傳授的這款沙拉醬，無論從顏色上，還是味道上都算是比較正統純正的。

言歸正傳，我們第一步要做的就是將雞蛋打開，並分離蛋清和蛋黃，因為懂行的都知道，沙拉醬其實只用到雞蛋的蛋黃部分，取出的蛋黃放在容器中擱置，加入一定量的糖，然後輕輕攪拌，在蛋黃的顏色漸漸變深變稠時，再加入一些食用油調製。

食用油加入的同時，原來比較濃稠的蛋黃又變得稀疏，這時候，可以加速度攪拌，目的是為了讓食用油和蛋黃更好地融合在一塊兒，在攪拌的同時，可以隨機加入一些食用油，讓容器內液體的顏色變得更淺。

緊接著是放白醋的階段，目的是為了起到抗菌的作用，不斷攪拌，觀察到沙拉醬的會變得更加濃稠，將容器密閉，存入冰箱封存，靜置，沙拉醬的顏色會變得更為濃稠。

然後就是享用的時刻了，試想一下，下班回家的路上去菜市場買一些新鮮的蔬菜葉子，用熱水過一遍，沾一點自己調製的沙拉醬，休閑的美好時光就這樣不知不覺在美味中度過了。

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

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