健康科普：每天吃一個雞蛋，體內膽固醇超標說法是否是真的？
雞蛋，是生活中非常常見的一味食品。對於小編來說，是除了大米飯等主食外的必備菜肴之一。
但是之前在網上發現，有人認為雞蛋的營養雖然豐富，但是膽固醇含量也很高。所以如果每天吃一個雞蛋的話，會導致體內的膽固醇超標（嚇得我又趕緊吃多了一顆雞蛋）。這究竟有沒有科學根據呢？
雞蛋的營養價值
雞蛋是一種富含膽固醇、優質蛋白質（蛋白質的氨基酸比例適合人體生理需求）的營養物質。其利用率達到了98%以上，也是生活中常食用的一種食物。
根據實驗證實，每100g的雞蛋含有12.8g的蛋白質、9g的脂肪、372mg的膽固醇。除此之外，還含有膽鹼、卵磷脂、不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、B2、B12等營養成分。
這些營養成分對於人體有著重要的作用，像是消耗能力、修復人體組織、參與複雜的新陳代謝過程等等。價格方面也非常實惠，適合普通家庭食用。
每天吃一個雞蛋，體內膽固醇就會超標嗎？
《美國居民膳食指南》上面指出，人體每天攝入膽固醇的量應少於300mg，而《中國居民膳食營養素參考攝入量報告》中也限制了膽固醇的攝入量。
而一個雞蛋大約50g，也就是含有的膽固醇含量大約188mg，不論是美國的膳食指南還是我國的膳食指南都沒有超過其膽固醇含量。所以每天吃一個雞蛋並不會引起膽固醇超標，但是由於其它飲食中仍然含有一定量的膽固醇成分，建議不要食用超過1個雞蛋為宜。
高膽固醇血症的人士每天最多可以吃幾個雞蛋？
臨床研究上認為高膽固醇血症與心血管事件的風險相關，而心血管事件常常會引發較大的後果。所以醫學上會針對高膽固醇血症的飲食，進行一定的干預。其中一點，就限制了膽固醇的攝入量。
一般而言，臨床營養師認為患有高膽固醇血症的患者，每天膽固醇攝入量應該在200mg以下。每天一顆雞蛋並不會導致超標，但是兩個以上就會了。建議如果真的喜歡吃的話，可以吃一個雞蛋加蛋白的方式。
附：高膽固醇血症的治療藥物
為了防止心血管疾病的危險性增高，高膽固醇血症的患者需要一定的藥物治療。常見藥物有：
1、依折麥布片
主要成分為依折麥布，可用於原發性高膽固醇血症、純合子家族性高膽固醇血症患者的治療。其作用機制在於，依折麥布可以附著於小腸絨毛之上，抑制其膽固醇的吸收，從而降低血液中膽固醇的含量，達到治療目的。
2、辛伐他丁片
主要成分為辛伐他丁，可用於高脂血症、高膽固醇血症以及混合性高脂血症患者的治療。其作用機制在於，此葯可以抑制內源性膽固醇的合成，有著調脂的作用。
溫馨提示：
雞蛋含有的膽固醇水平雖然並沒有超過其人體攝入量，但是煎、炒等方式的烹飪方式會導致攝入更多的脂肪、熱量及膽固醇。建議血脂水平較高的人士，少採用這兩種烹煮方式。
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