自製泡菜罈子 教你一秒變身美食達人

一，泡菜為什麼受歡迎？

雖然有很多營養領域的學者說吃泡菜不健康，泡菜不衛生之類的話，但還是扼殺不了人們對泡菜的喜愛，說到泡菜受歡迎的原因，無非就是其酸爽的口感，泡菜可以說是一道老少皆宜的主食搭檔小菜，相比較鹹菜而言，泡菜多了幾分爽口、酸鹹的味道，因此被眾多人所喜愛。泡菜的做法也是簡單易學，下面就分享下自製泡菜罈子的詳細步驟。

二，泡菜罈子需要準備的食材。

需要準備的食材，蔬菜方面：包菜半個、胡蘿蔔或者白蘿蔔1根，配料方面：需準備山椒6個、白酒米醋各2勺，干辣椒6個，鹽和花椒各1小勺，再準備少量生薑大蒜和適量鹽。

三，泡菜罈子的具體做法。

做法：首先將包菜切成片，胡蘿蔔或者白蘿蔔切成條或塊，準備好後放在框里備用；將用來腌制泡菜的罈子洗凈擦乾，然後將配料置於罈子中，加入適量涼白開調勻，再將蔬菜放入壇中，記住不要放太多，以免出現水少菜多，不能完全浸泡的情況，密封好後置陰涼通風處進行腌制。

通常來說，白菜在3天後就可以吃了，5-7天的時候味道就很好。蘿蔔是在5天後入味，喜歡吃酸口的等到10天後。腌制好後，可以取出來放入小盤直接使用，或者根據自己的口味，加入辣椒油、香油、香菜等進行攪拌。泡菜要隨泡隨吃，腌制時間太久的話味道會比較重，蔬菜方面也可以根據自我的喜好來選擇，但是建議不要泡像黃瓜那樣容易變質的食材。

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