買胡豆的時候要怎麼挑選才能發揮它最大的營養價值，這些你們都知道嗎

買胡豆的時候要怎麼挑選才能發揮它最大的營養價值，這些你們都知道嗎

春天到了，一些食物開始結出果實，胡豆就是其中之一。胡豆是春天中的美味食品，胡豆除了美味營養之外，經常吃它還有食療效果。我們平時也經常會吃到胡豆，作為調料的豆瓣中的主料就是胡豆。那麼吃胡豆有哪些好處呢?

胡豆，又稱蠶豆，英文名：Horsebea，胡豆含有豐富的磷和鉀，有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。增強記憶力.胡豆中含有大量的膽石鹼，能幫助大腦增強記憶功能，同時還能促進骨骼的生長發育。預防心血管疾病.胡豆蛋白質含量高，卻不含膽固醇，吃胡豆可以減少膽固醇的吸收，從而有效預防心腦血管疾病。促進消化.蠶豆中的維生素C和膳食纖維能有增加胃液分泌，促進腸胃蠕動，達到促進消化的目的。改善貧血.胡豆中含有鐵元素，吃胡豆能增加人體鐵的含量，增加造血功能，可以有效改善貧血。降低血壓.經常吃胡豆，胡豆中富含的鉀可以疏通血管壁，使血液暢通，從而達到降血壓的目的。消腫解毒.胡豆中含有鈉元素，吃胡豆能起到消腫解毒的功效。

胡豆又名蠶豆，性味甘、平，是人類最古老的食用豆類作物，也是重要的藥材。具有健脾利濕、補腎明目、通便涼血等功效。蠶豆營養豐富，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、鈣、磷、鉀等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆作為時令蔬菜，季節性很強，應趁早食用，可以煸炒或煮熟，鮮嫩可口。老蠶豆可以和雞蛋等一起煮湯，或做成豆瓣酥，入口細膩、潤滑。不過，蠶豆性滯膩，不可生吃，特別是胃氣弱者，吃多了易脹氣。在南方，人們常常會用蠶豆和大米煮飯、熬粥，以減少營養損失，增加飯里的蛋白質含量。蠶豆中含有的蛋白質，在各種豆類里僅次於大豆，且不含膽固醇，對高血壓、高血脂和心血管疾病患者來說，都是優質的綠色食品。

買胡豆的時候可以選擇顆粒大而果實飽滿，皮的顏色黃或者青黃，無發黑，蟲蛀等情況。聽說點贊關注和轉載評論的男神女神們不光吃飯吃不胖還能發大財喲，歡迎大家評論喲

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