有句老話兒說的好「百菜不如白菜」，這意思就是說吃白菜好處多多。但咱今天要說的是白菜的袖珍版——娃娃菜，別看這娃娃菜個頭小，來頭可不小呢!據說是從日本引進的新品種蔬菜，在國內很受大家歡迎。而在營養價值方面，雖然大白菜並不遜色娃娃菜，但是娃娃菜中的鉀含量比白菜高出很多，如果人體內缺鉀就會造成無精打采、身體倦怠的現象，當然首先要排除熬夜和飲食不規律的因素，這時候就可以食用娃娃菜來進行調節了。

娃娃菜的價格雖然比大白菜貴些，但其中富含各種維生素，鈣含量也要比大白菜高出好幾倍，所以還是很受大家的青睞。娃娃菜的做法很多，我最喜歡的就是上湯娃娃菜，做法簡單、有湯有菜，營養也很全面，娃娃菜自帶的清甜搭配鮮美的湯汁，是一道非常適合家庭製作的上湯菜系，如果擺盤上再下一點功夫，作為宴客菜也是拿得出手的。

上湯娃娃菜

所需食材：娃娃菜2棵 松花蛋1個 大蒜4-5瓣 香蔥1根 濃湯寶(雞湯口味)1塊 水澱粉半碗 清水2碗 小米椒2個 食用油適量

製作步驟：1.將娃娃菜洗凈，一棵劈成四份，松花蛋提前煮一下（煮一下比較好切），然後切成小丁。大蒜用刀拍扁，香蔥切蔥花，小米椒切成小段。小碗中放入一湯匙玉米澱粉，加半碗水調成水澱粉

2.鍋中放適量食用油燒至五成熱，將大蒜放入鍋中小火煎炒至焦黃色，讓大蒜的香味完全釋放出來，添兩碗清水後放入濃湯寶

3.煮至濃湯寶溶於水中，接著放入娃娃菜蓋上鍋蓋，大約煮五分鐘左右娃娃菜變軟，撈出裝盤

4.將松花蛋、米椒段和蔥花放入湯中煮開，再淋入水澱粉煮至湯汁粘稠，澆倒在娃娃菜上即可

5.一道營養豐富、味道鮮美的上湯娃娃菜就做好了！

這道菜中加了小米椒，實際上是起到點綴的作用，讓菜品看起來更美觀，但是會有辣味，如果不喜歡可以換成火腿丁。高湯娃娃菜肯定要有高湯，這裡我用的是濃湯寶，因為濃湯寶本身就有鹹度，所以無需另外加鹽了。

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