每天吃麵包絕不意味著每天吃同樣的麵包！

配 料

每天都吃麵包難道就意味著吃同樣的麵包嗎？

NO！NO！NO！~~~

今天這篇文章絕對能教會你：每天吃麵包絕不意味著每天吃同樣的麵包！

今天吃味道濃郁的，明天吃味道清淡的；

早餐麵包可以撒點兒芝麻，晚餐麵包可以撒點兒鹽。

下面這些配料就可以讓你餐桌上的麵包風味各異！

1. 鹽

鹽是製作麵包的重要配料，能製造順滑的口感。根據麵包師的經驗，做鹹味麵包時一般要加入占麵粉總量2%的鹽，即500克麵粉中加10克鹽。粗海鹽或鹽之花（法國頂級海鹽）是撒在麵包上的絕佳配料。

2. 茴芹籽、香菜籽、孜然、茴香籽

這些傳統香料能讓麵包香味四溢且利於消化，你可以根據自己的口味在麵包中加入其中一種或幾種。它們可以直接在市場上買到。如果在烘烤前用研磨器或者研缽研磨，它們的香味會更濃郁。

3. 葵花子

喜歡吃有顆粒感的麵包的人絕對不要錯過葵花子——它能讓麵包充滿香味和嚼勁。葵花子富含油脂，因此不能長期儲存，最好少量購買。

4. 辣椒

要想給麵包提味，辣椒是很好的選擇。無論是干辣椒、新鮮辣椒、辣椒碎還是辣椒粉，都可以讓麵包變得「熱辣」。但要注意：一定要控制好用量！有些辣椒是非常辣的。

5. 亞麻籽

亞麻籽不僅加在燕麥片中味道很好，加在麵包中也很不錯。它富含有益健康的ω-3脂肪酸。加入麵糰前，你需要將亞麻籽用水浸泡幾小時，否則它們會吸收麵糰中的水分，使麵包變得又硬又干。

6. 南瓜子

這種深顏色的大種子不僅讓麵包的顏色富有變化，還能使麵包擁有特殊的香味。如果你想將南瓜子撒在麵包上，那麼必須注意，在烘焙時儘可能早點兒在麵包上蓋烘焙紙，否則南瓜子很容易烤焦，從而味道發苦。

7. 芝麻

芝麻富含硒，屬於健康食品。但在麵包烘焙中它最重要的任務是增香。用平底鍋將芝麻炒熟，會使它的香味更加濃郁。如果在烘烤前撒在麵包上，則不必提前炒熟。

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