這5種食物既好吃又控糖，該怎麼選擇？糖尿病患者心裡要有數

通過飲食來降低血糖是治療糖尿病的有效手段，也是防止糖尿病惡化的關鍵。但是食物種類繁多，要選擇有益於控制血糖的食物並不是一件簡單的事情。「問上醫」今天就為您介紹8種有益於糖尿病患者的食物，不妨選擇你喜歡的，控糖的同時滿足自己的口腹之慾。

1.開心果

研究發現，開心果等堅果類食物可以幫助2型糖尿病患者有效控制餐後血糖。此外，開心果富含蛋白質和單不飽和脂肪，有助於降低膽固醇水平並降低患糖尿病併發症的風險。

這是因為開心果中的生物活性成分有助於消除炎症，降低人體對胰島素耐受性。而開心果中所含的纖維和維生素可以延緩食物的消化和吸收速度，延緩糖分的吸收，從而避免血糖濃度過高。

在堅果類零食中，開心果是脂肪和熱量比較低的。一把帶殼開心果（30顆左右）的熱量約100卡路里，而14顆杏仁或11顆腰果的熱量就有100卡路里。

如何選擇堅果類食物：

最好選擇輕度調味或原味的。鹽焗、油炸、糖衣等深加工調味堅果在市場上比比皆是，例如琥珀核桃、蜂蜜杏仁等，但實際上並不適合是糖尿患者。

可以的話，最好多種堅果搭配食用，但一定要注意總熱量的控制。並不能說哪種堅果更好，不同的堅果在營養上各有所長，搭配食用營養更均衡。

如果買散裝的，要買帶殼兒的或部分開口的。堅果富含不飽和脂肪，完全開殼的堅果容易接觸空氣而氧化。此外，帶殼的堅果有助於控制食量。

2.牛油果

牛油果含糖量極低，是適合糖尿病患者的高脂低糖食物。一個牛油果差不多 130-150 g，吃一個差不多就是 200 卡路里的熱量，和一小碗米飯的熱量差不多。

牛油果富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、纖維等，這些對健康大有裨益的維生素等物質，有助於預防心臟血管疾病。另外，牛油果含有多種不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。

需要注意的是，雖然牛油果富含脂肪，但幾乎都是有益的單不飽和脂肪，能減少體內的低密度脂蛋白膽固醇，從而降低糖尿病患者並發心血管疾病的風險。

注意：牛油果雖然含糖量較低，但熱量高，每天最多吃一個牛油果即可。

3.全麥麵包

膳食纖維含量高、脂肪（尤其是飽和脂肪）含量低、種類多樣的食物適宜糖尿病患者。宜多吃膳食纖維含量高的食物，如蕎麥、燕麥、豆類、蔬菜等。

全麥麵包富含膳食纖維，在幫助補充身體能量的同時，還能明顯的增強飽腹感，恰好滿足糖尿病患者的飲食需求。

要注意：

真正的全麥麵包口感粗糙、飽腹感更強。吃起來感覺有點糙、耐嚼、有清淡的麥香，吃不了多少就飽了。要避免選擇那些配料中加了奶油或糖的「全麥麵包」，這類麵包吃起來很香甜、綿軟，吃完一片還想吃第二片、第三片……，非常不利於糖尿病患者的血糖控制。

4.苦瓜

苦瓜有助於控制血糖是由於其富含膳食纖維、果膠等。這意味著苦瓜是低熱量、高膳食纖維的飲食，吃苦瓜可以增強和延續飽腹感，因為膳食纖維的消化和吸收速度慢。

另外，苦瓜中的植物活性成分有助於控制血糖。有研究發現，苦瓜的汁液中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等可以降糖的活性成分，其中多肽的功效與胰島素相似，可以模擬胰島素的生理作用，被稱為植物胰島素。

這裡要注意：

糖尿病患者要想吃苦瓜有助於控血糖，就要注意飲食的搭配和烹飪方法，糖尿病患者要避免過分燉煮、爆炒、油煎等烹飪方法，焯燙、涼拌等方法有利於減少用油量，降低脂肪攝入。

5.魚

魚類是蛋白質的優質來源，也是適合糖友食用的肉類，尤其是富含Ω-3脂肪酸的深海魚，有益於糖友調節血糖、預防糖尿病併發症。

魚肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預防心肌梗塞和中風，還可以降低體內甘油三脂的水平。

糖尿病患者怎麼吃魚：

海魚、河魚都是不錯的選擇，但魷魚和帶魚的膽固醇含量較高，儘可能避免食用。烹飪方面，由於糖尿病患者不宜攝入過多的油脂，因此最好避免油炸、紅燒等做法，建議最好清蒸，這樣還可以減少營養流失。

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