春天這個野菜，營養豐富，「食物之父」的美譽，你吃過嗎？

春天這個野菜，營養豐富，「食物之父」的美譽，你吃過嗎？

說起苜蓿，苜蓿中含有大量的鐵、鈣、鉀、蛋白質和維生素。是我國古老的蔬菜之一，具有極高營養價值，記得小時候的春天這種菜就像大地身上第一層綠油油的被子一樣，在春天的時候把它才回家做成涼拌菜吃是極美味的。

苜蓿中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排泄，防治大便秘結和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化抗癌作用

現在的人們工作一般都是特別的忙，生活節奏十分的快，那麼苜蓿就非常適合這類人的食用，身體素質並不是很好，或者是營養不良者都可以食用這種，就連高血壓高血糖患者吃它都有好處。它也有「食物之父」的美譽，你吃過嗎？

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