三月雷筍正當鮮，想吃就得這幾天！

「春雷喚醒土壤中的生命，春聲過後的第一波筍稱作雷筍」——《舌尖2》對春筍的描述讓人記憶猶新，而一同聽見這雷聲的，還有吃貨和筍農。

竹筍一年四季都有，可唯獨春天的筍味最佳。吸飽了泥土芬芳和春雨滋潤的春筍，肉質最為細嫩，水分最為充足，用手掐一下根部都能掐出汁來。而想吃最鮮嫩的雷筍，也就清明前半月，只有短短十幾天時間。

浙江臨安地區天目山周邊，生長著全國優質的雷筍。這裡常年陽光明媚，雨水充足，再加上優質的沙壤黃土和清冽的山泉，雷筍的口感比別處更加鮮嫩脆爽。

現在正是挖筍最好的的季節，為了這口鮮，天剛麻麻亮，山農們就帶著老祖宗傳下來的挖筍的工具來到竹林。當天現挖，筍的根部還帶著泥土，都是為了保持筍的新鮮度。

市集商家「快樂果匠」家的雷筍，剛上架就好評不斷。廚友@快樂藍天評價道：「帶著泥土的芬芳，的確夠新鮮，老根極少，又脆又嫩，大愛。」

廚友@艷陽天-7 的買家秀

鮮中帶甜的春筍，食用方法有很多，素有「葷素百搭」的盛譽。烹飪前，先用清水焯水，可以去掉草酸，軟化粗纖維，再搭配各種肉類，味道就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。

廚友@ FisHer沸雪咖啡 的買家秀

除了鮮，春筍的營養也十分豐富，富含纖維素，粗蛋白和無機鹽都能有效的促進人體新陳代謝，解油膩。

而廚友@慕荿更是熱心提供了保鮮方式：切掉根部，剝去筍殼，用流水沖洗乾淨，根據自己的喜好切塊或切條或切片。鍋里加清水和少許鹽，燒開後放入切好的筍，大火煮開後再煮2-3分鐘，撈出瀝水，用流動的水沖洗一下，放涼後分成份（一頓能吃完的份量），用密封袋裝好，冷凍保存。

帶著山泥的鮮筍，現在下單，還有優惠哦！

廚友@Fox_Angel評價道：

順豐很快就到了，裡面總共有10個，有的粗一點，有的細一點。剛收到就剝開做了油燜筍，不錯，清甜可口！

廚友@玲瓏解語評價道：

發了順豐，很快就收到了！非常新鮮，做了油燜筍，只放了冰糖和生抽調味，又鮮又嫩，一盤子吃的意猶未盡！還留了幾根，打算腌快鹹肉做腌篤鮮！

廚友@甜籽評價道：

第一次在下廚房買東西，非常滿意。收到就迫不及待的做了油燜筍，一大盤子用了四根筍，吃的心滿意足，準備再燉點排骨湯。

廚友@騎著掃把的貓評價道：

忘記拍照了，剛好活動發了4斤，特意稱了足稱的。筍個頭有大有小，差不多4根小筍炒了一盤夠兩人吃。很新鮮，江南春天的味道。

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