被封面騙到了？愚人節快樂

愚人節（April Fool"s Day或All Fools" Day）也稱萬愚節、幽默節。4月1日這一天，人們以各種方式互相欺騙和捉弄，往往在玩笑的最後才揭穿並宣告捉弄對象為「愚人」。

需要注意的是愚人節這天玩笑只能開到中午12點之前哦~這是約定俗成的嚴格規定，過了鐘點還開玩笑的人會立刻碰釘子，自找沒趣兒，稱為比被他取笑的人還要大的傻瓜。

美胖今天也要來皮一下，當然很開心嘍~看看你被騙了嗎？

- - 今日推薦菜單 - -

橘子饅頭

模擬紫薯包

花生包

蒸米糕

花樣饅頭

橘子饅頭

圖文 |咖啡。摩卡

原料：

中筋麵粉200克、胡蘿蔔泥145克、糖30克、酵母3克。

做法：

1、把胡蘿蔔洗凈去皮切小丁。

2、放料理機里，加少許水打成泥，取胡蘿蔔泥145克待用。

3、把配方里材料，除了橘子葉外，全部放進麵包機桶內。

4、和成光滑的麵糰。

5、發酵到1.5倍大，不用發到兩倍。

6、醒發好的麵糰，排氣揉光，麵糰有些粘，和面得時候可以手沾點麵粉，防止沾手。

7、均分成大約35克左右一個的小麵糰，揉圓。

8、用乾淨的干毛巾，包裹住小麵糰.這樣可以在麵糰上壓出坑坑窪窪的橘子皮來。麵糰很粘的時候，可以在麵糰表面裹一層乾麵粉，防止沾到毛巾上。

9、用筷子在橘子中心扎個孔，用牙籤在頂部劃些痕。

10、定型完畢，放進蒸鍋，醒發20分鐘。

11、開火，上汽後蒸15分鐘即可。

12、蒸熟就打開蓋子，不要燜五分鐘。因為我們需要它有些回縮的感覺。

13、最後把橘子葉插好，完成~~

小竅門：

1、醒發後，饅頭表面如沒有明顯的壓痕和紋路的話，再用一個硬質刷子在表面壓扎一下，就會有真橘子那種表面不平的感覺了。

2、另外造型的時候，需要把饅頭胚子做的高一點，蒸好後會稍塌一點，就達到我們需要的高度了。

模擬紫薯包

圖文 |薄荷糖的味道

原料：

高粉200g、紫薯泥60g、水120g、鹽2g、糖20g、紫薯粉20g、黃油20g、紫薯粉15-20g、紫薯泥205g。

做法：

1、紫薯洗凈蒸熟，晾涼剝皮，放入保鮮袋用擀麵杖擀成泥，多擀擀讓它細膩一點。

2、主麵糰所有材料（除黃油外）放入麵包機，開啟和面程序20-30分鐘，揉至擴展階段再放入軟化的黃油繼續揉。

3、揉至能拉出薄膜。

4、整圓，麵包機開啟發酵程序40-50分鐘，發至兩倍大小。

5、麵糰取出、排氣、分成3個65g、3個50g、2個40g、依次滾圓、蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。內陷分成3個30g、3個25g、2個20g。

6、取一個大麵糰擀開，再放入大紫薯泥、先中間後兩邊捏緊、兩頭稍微搓搓尖。

7、裹一層薄薄的紫薯粉。

8、收口朝下，擺入烤盤，注意預留空隙。

9、用尖筷子戳幾個小洞，我用的一次性的筷子，實驗了一下還是太粗，用刀削尖了一點，小孔看起來真實一些了。

10、依次紮好小孔。

11、送入烤箱進行二次發酵，32度，30分鐘。

12、烤箱預熱上下火180度，烤的時候調到160度、中層、烤30分鐘左右，看見上色了要加蓋錫紙噢，不要烤黃了。

13、香噴噴的紫薯麵包就做好了。

14、哈哈，一曬朋友圈瞬間被預定。

15、還不錯吧。

16、紫薯很甜的，沒有額外加糖，味道剛剛好。

小竅門：

1、紫薯的含水量不同，揉面的時候可以預留10-20g的水，慢慢加。

2、筷子一點要細一點、再細一點、這樣小孔好看。

3、烤的時候盯著點，有一點上色了就要加蓋錫紙，已免烤黃。

花生包

圖文 |給寶貝做的飯

原料：

麵粉400克、可可粉5克、水200克、糖15克、油4克、酵母粉4克、熟花生米250克（去皮的）、黃油40克（或豬油）、糖 / 鹽少許。

做法：

1、花生米放入美遇料理機中搖成花生碎。

2、依個人口味加入適量白糖和少許鹽，再加入融化的黃油或豬油拌勻。花生餡就做好了。

3、把所有麵糰原料放入麵包機中攪拌20分鐘後取出醒5分鐘。

4、揉成長條，下成適當的小劑子。

5、取一個擀成圓餅，放上適量花生餡。

6、像包包子一樣包起來，收嚴劑口，然後搓成橢圓形。

7、用虎口處在中間稍微握一下，再在一頭搓出一個小尖來。

8、用面點花鉗夾出花生的紋路。生坯就做好了。

9、依次做好後放竹簾上。

10、發酵至2倍大。

11、發酵好的生坯冷水上鍋，上汽後中小火蒸20分鐘左右。

12、蒸熟後，為避免熱脹冷縮，關火後，先將鍋蓋稍微掀開一條小縫，等5分鐘後，再完全打開取出放涼。

13、成品圖。

蒸米糕

圖文 |情一諾

原料：

糯米粉100g、黑米粉70g、糖粉40g、水90g。

做法：

1、備好所需食材。

2、把糯米粉、黑米粉、糖粉混合在一起，拌均勻。

3、邊倒水邊攪拌。

4、呈小塊狀。

5、搓揉成小塊麵糰，過篩。

6、把米粉裝入蜂窩煤模具。

7、壓實，倒扣脫模。

8、上鍋蒸，水開鍋後蒸15分鐘。

9、成品，趁熱吃口感最好。

小竅門：

1、 這個配比剛好做一個蜂窩煤米糕。

2、 不同品牌的麵粉吸水量不同，水的用量可根據實際情況略做調節。

3、 米粉裝入模具中一定要壓實，出來的成品才會好看。

花樣饅頭

圖文 |浮世清歡Rose

原料：

麵粉200g、胡蘿蔔汁100g、酵母2g、泡打粉2g、黃奶油5g、糖10g、麵粉200g、泡打粉2g、酵母2g、糖10g、水適量。

做法：

1、胡蘿蔔汁、麵粉、泡打粉、酵母、黃奶油、糖混合，和成均勻光滑麵糰，醒30分鐘。醒好後開始排氣揉面，搓成長條。

2、用刀切成小段。

3、搓成兩頭尖的小長條。

4、上嘴唇中間切一刀不要切斷，尖的部分用手按得圓一些。

5、用手把嘴角處捏在一起。

6、用刀壓出紋路，擺放蒸籠里。

7、酵母（用溫水泡5分鐘）、麵粉、泡打粉、糖混合，和成均勻光滑的麵糰，醒30分鐘。醒好後撒上薄薄一層乾麵粉開始排氣揉面，分成小劑子。

8、像扞餃子皮一樣，6片一組，排列起來，中間用筷子壓一下。

9、朝一個方向捲起。

10、用刀從中間切開。

11、成兩朵玫瑰花。

12、綠色用果綠色素，把醒發好的白色麵糰取小部分滴4滴果綠色素揉好，擀成片，切成長三角形。

13、花葉沾水粘在玫瑰花上。

14、擺放鍋中發酵，發酵好後，冷水上鍋蒸，上氣後蒸15分鐘，熄火5分鐘後掀鍋蓋。

小竅門：

綠色可以用菠菜汁和面。

美胖推薦美食

To 寶貝的美天用戶：

有你們才有美胖。

花樣麵食煎著吃，

動！動！動起來～

經典美食發射，biu~biu~biu~

廟會小吃|年年有餘|蒸蒸日上

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