學會做這幾道菜，孩子再不挑食了，快快收藏
黃豆豬腳
原料：豬蹄4個
配料：黃豆一碗，花生半碗（提前2小時用清水泡發）
調料a：蔥、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、干橘子皮（味道獨特的法寶）
調料b：料酒、生抽、滷水汁或老抽（少許）、鹽、糖
做法：
1、豬蹄洗凈剁塊。
2、鍋內放料酒、薑片，大火煮開，放入豬蹄煮5分鐘，撈出沖洗乾淨。
3、把處理好的豬蹄放入電壓力鍋，加入黃豆、花生。
4、分別加入調料a/b。
5、加入半碗清水，按蹄筋檔燜煮。
6、放氣打開鍋蓋，上下翻拌一下，使每一塊豬蹄都均勻裹上湯汁。
7、換到鑄鐵鍋里，小火煨一會兒使豬蹄更入味。
粉蒸排骨
原 料：
豬排骨300克
調味料：
蔥10克，老薑2克，花椒10餘粒,精鹽1克，醬油10克，紅糖10克，甜麵醬5克，豆腐乳水10克，醪糟汁10克，五香粉1克,米粉50克
做法：
1、豬排骨洗凈斬成4cm長的段。
2、蔥、姜、花椒合鍘成細末。
3、將其他的調味料(除米粉外)和蔥、姜、花椒末混合均勻，放入排骨拌勻，腌制10分鐘。
4、加入米粉拌勻。
5、竹蒸籠內墊荷葉，將排骨平鋪在荷葉上，旺火蒸40分鐘以上，上桌時可撒上少許蔥花。
南瓜餅
【材料】南瓜200克 糯米粉200克 紅豆沙適量 白芝麻適量
做法步驟：
1、準備好新鮮南瓜一塊。
2、把南瓜切成片放在鍋上蒸。
3、蒸差不多10分鐘，用筷子按一下可以輕鬆按爛狀態即可。
4、把蒸好的南瓜放在碗中搗爛，加入糯米粉攪拌均勻。
5、活成一個光滑的南瓜糯米團。
6、把南瓜糯米團分成均勻的9份。
7、取其中一份揉成圓團後，捏成圓片，包入紅豆沙。
8、封好口。
9、蘸上芝麻。
10、壓扁成餅。
11、鍋中倒入油，加熱至七八成熱。
12、放入南瓜餅煎至兩邊金黃即可。
鵪鶉蛋紅燒肉
食材：
帶皮五花肉500g;鵪鶉蛋20顆;八角2顆;冰糖一小把;老抽一湯匙;生抽兩湯匙;蚝油一湯匙;大蒜一整顆;姜一小塊;不粘鍋一隻;鹽四分之一小勺
步驟：
1. 先處理配料。蒜剝乾淨，姜切片，八角洗凈晾乾。
2. 肉最好選擇帶皮五花，切成方塊兒。
3. 鵪鶉蛋小火煮熟，大火比較容易煮爆，所以耐心點小火。
4. 剝殼，用廚房紙吸干水分。以免在煎的時候濺起油星。
5. 平底鍋放一湯匙油，小火把蛋略微煎一下，這樣外皮比較脆。
6. 因為油比較少，不一定每個部位都能煎到很黃，沒關係不會影響口感。
7. 鍋里不用添新油，放入所有大蒜爆香。
8. 大蒜表面焦焦的就撈出，和煎好的鵪鶉蛋一起放。
9. 放入肉，還是不加油，保持小火煸炒。
10. 加入薑片和八角，繼續炒出香味。
11. 放入冰糖炒到融化。
12. 繼續加老抽生抽和蚝油，炒出醬香。轉入砂鍋，一次性加足夠熱水。開鍋後保持小火。
13. 煮到用筷子能輕鬆戳入。大家可以視自己喜歡的軟爛程度調度。我大約煮了一小時。
14. 倒回炒鍋，大火繼續。
15. 倒入大蒜和鵪鶉蛋。
16. 調入鹽，這個過程大家可以嘗嘗。覺得不夠可以比我多一點點。
17. 繼續大火收汁。不用勾芡，湯汁其實非常濃稠。
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