天熱必吃的4道小冷盤，專業廚師教你一些小技巧，讓冷盤更美味

今天出門的時候看見有人穿短袖短裙了，而自己卻穿的厚厚的，冬天早已經過去了，不過早上和晚上好冷，就中午熱一點，早中晚三個時間的溫度差的有點大。

所以你走在街上的時候，你都會搞不清楚現在到底是夏天還是冬天？呵呵，你會回答說現在是春天，不過在我看來是沒有春天的冬天一過熱天就來了，我老有這種感覺，不曉得你們有沒有。

不管到底是冬天還是夏天，反正現在的天氣是熱起來了，涼拌菜在熱天吃是最好的，我覺得為了迎接炎熱的天氣你應提前做好準備！下面是幾道好吃又簡單的冷盤，而且它們的"長的超好看"哦！

蘿蔔的品種分好多，白色的蘿蔔呢，最適合燉湯喝，用它做涼拌菜，口感可沒有紅心蘿蔔的好，所以這第一道我將教給大家涼拌蘿蔔絲，要選擇紅心的蘿蔔，兩三個就夠了，把它們的"衣服"脫掉，切成細細的絲，放在水裡泡一會。

找一個好看的圓盤子把它們裝起來，然後放入白糖和白醋拌均勻，菜上放兩片香菜點綴一下，喜歡吃芝麻的，可以放一些白芝麻，要是炒過的芝麻哦！這道涼拌菜就搞定了。

第二道冷盤就比較複雜了，不過它真的非常好吃，提前買一個好的豬肚，再買一些鹵料。先提前把鹵料放入鍋里做成滷水，把豬肚洗乾淨以後放進去鹵，對了，放進水鹵之前豬肚需要燙一下，這個可以去除一些味道。

鹵好以後的豬肚非常香，把它們切成絲，再準備一些平時做涼拌菜需要用到的材料，把這些材料和豬肚攪拌均勻就可以了，最好多放一些辣椒油，這樣不僅好吃，而且顏色看起來讓人很有食慾。

涼拌藕片大家都愛吃吧，平時在家做來吃多好，不用花錢買還乾淨衛生，把切成片的藕開水裡面燙熟，注意藕是要去皮的。燙熟以後把它們放在冷水裡面泡一會兒，冷水裡面要放一些白醋，目的是為了不讓藕片變黑，還可以給藕片增加酸味，最後加入佐料把它們拌起來就可以了。

最後要交給大家的事涼拌白菜，白菜真的是怎麼做都可以吃，白菜要去葉，只留下上部分，切成長條，加入一些薑絲，蔥絲，還有辣椒，把它們炒好以後撈出放在盤子里，在加入一些白醋等調味料，這道菜就做好了。涼拌菜是最適合在熱天吃的，做法簡單吃起來又涼快，關鍵還非常開胃，沒多大熱量，儘管多吃一點長不了啥肉的！

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